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2010年1月

2010年1月29日 (金)

アップルパイの復習

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 お教室で習った アップルパイ、早速復習しましたヨhappy01

 メッシュローラーが我が家にはないので、かぶせる生地の処理は地道に~。

 折り込み生地が下手なのか、教室で作ったようなサクッshineとした歯触りにはなりませんでした~sweat01

 どちらかというと、ザクッ…(笑)

 底は厚いし…coldsweats02

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 カット。

 やっぱり手作りパイは美味しい~~heart04

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 ここから、工程についてちょこっとメモメモpencil

 シートバターを作りますup

 バターの塊を麺棒でたたいてシート状に。

 ラップで長方形になるよう形づくったんだけど、しわが入るのでオーブンペーパーの方がいいかも…sweat02

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 ねかせておいた生地を伸ばします。

 教室ではニーダーを使って生地を作っていました。

 私はフープロで作りましたけど…catface

 ここにシートバターをのせ、三つ折り&四つ折り・冷蔵庫で休ませてを 2回繰り返し、成形。

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 砕いたビスケットをしいて、りんご(ふじ)の甘煮を載せましたapple

 先生によると、しゃくっとした歯ごたえが好きならふじ、柔らかなねっとりを好むなら紅玉がよいそう。

 厚めにカットして自分好みに味付けし、歯ごたえが残るようにさっと煮ました。

 最後にラム酒をきかせてぇ~んheart02

 レーズンはなしcatface

 

 一番面倒だったのは、折り込みではなく、シートバター作りtaurus

 均一に、角が出るように伸ばすのはなかなか難しくてsweat01

 ラップが破けてにゅる~っとバターが溶け出てくるぅ~sweat02

 今度は発酵バターのシートを購入しますdash(ブロックとそんなに値段が変わらないみたいなのでcatface

 

 アップルパイ…といえば、私の母の味apple

 母はお手軽に冷凍パイシートを使ってましたが(りんごの甘煮もレンジでチン)私にとっては思い出に残る味なのですhappy01

 アメリカのママみたいに「パイが焼けたワヨ~ゥ」なんて、オーブンから取り出す姿がアコガレです(ひょっとして先入観?)

2010年1月28日 (木)

文旦のマーマレード

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 スーパーでやたらでかいみかん発見sign03

 …と、思ったら文旦だったcatface

 食べたことがなかったので、試しに購入~。

 半分に切ったところ、あまりにもわた(白い部分)がぶ厚かったので、「あ…アツッ(厚)sign03」のけぞってしまいました…でも、実はとっても美味しかった~~heart04

 皮と、残り半分はマーマレードにしようと決めていたので、朝からぐつぐつ煮ることに。

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 皮は千切りにして、前日から水に漬けておきます。(あく抜きのため)

 3回ほどゆでこぼし、正味の重量3割の砂糖で煮ましたspa

 水分があまり出ないので、ときどき水を足しながら…。

 ちなみに、種はとっておき、だしパックに入れて一緒に煮ます。(種からペクチンが出るらしいので)

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 出来上がりheart04

 これは試食用~up

 皮のほろ苦さと、実の甘酸っぱさがあいまって美味しいheart02

 時間と心に余裕のあるときは、マーマレードを煮るのが幸せ~。

☆おまけ

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 可愛い編みぐるみでしょ?

 私が作ったんじゃありません(笑)

 いつも立ち寄る雑貨やさんにて。

 個人で手作り雑貨を販売するというイベントがあって、張り切って行ってきましたshine

 このぬいぐるみちゃんと、左に見えるびん入りの編み籠など、いろいろと購入~dollar

 一眼レフを置いておく可愛いトレイも見つかって、ごきげんで帰宅しましたlovely

 ※これからお仕事で~すrun

 コメントのお返事、後ほどさせていただきますねhappy01 

2010年1月26日 (火)

ダブルチョコのショートブレッド

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 ダブルチョコのショートブレッドhappy01

 ココア入りの生地に、刻んだチョコがheart04

 雪かきsnowで疲れた身体が癒される~catface

 

 なかしま しほさん の新刊からpencil

 この素朴な美味しさ、まさに「ごはんのような」という形容がぴったりshine

 図書館で予約していたこの本、やっと手元に来ました~book

 このショートブレッドは焼き時間を含まなければ、20分くらいでできちゃったsign01

 思い立ったらすぐ作れるのがステキ~shine(フープロを使えばさらに早いflair

 今度は何を作ろうかな?

まいにち食べたい“ごはんのような”クッキーとビスケットの本 Book まいにち食べたい“ごはんのような”クッキーとビスケットの本

著者:なかしま しほ
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 …それにしても、今日はすさまじい雪と風snow

 最高気温マイナス9度って…sweat02

 暴風雪と寒さの中、せっせと雪かきに励みましたdash

☆おまけ

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 比較的ゆとりのある日曜日は、ツインズと一緒にカレーライス作りdelicious

 ピーラーで野菜の皮を剥いて、切って。

 炒めて、カレールーを溶いて。

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 包丁はもちろん、手を添えますsweat01

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 とっても美味しくできましたheart04

 お米も初めて研いだのですriceball

 将来はケンタロウさんみたいな、料理男子になってほしい~shine

 んで、母に食べさせておくれsign03(妄想)

正広 こども包丁 りす(幼児) うさぎ(低学年) くま(高学年) プレゼント用包装サービス!子供用 正広 こども包丁 りす(幼児) うさぎ(低学年) くま(高学年) プレゼント用包装サービス!子供用

販売元:木らく部
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 うちのツインズは、ヤマト=左利き ヒロ=右利き なのですcoldsweats01

 この包丁は左利き用もありますヨhappy01

 先が丸くなっていて、安全設計…だけど、よく切れるshine

 まな板はツインズ用に100均で2枚購入しましたdash

   

2010年1月23日 (土)

お菓子教室パート1(第6回・最終回)アップルパイ

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 お菓子教室パート1の最終回は、アップルパイapple

 折り込み生地から作りましたヨ~shine

 生地にシートバターを包み、三つ折り・四つ折りを2回繰り返します。

 途中、冷蔵庫で休ませながら…

 みんなで交代しながら伸ばしたりたたんだり…一人でやるとしたらこりゃ大変だ~sweat01

 でも、復習したいなと思っていたクロワッサンの練習にもなったので、意義深い講習となりましたshine

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 レトロでしょ?このデザインheart02

 ケーキクラムを底にひいて、りんごのシナモンソテーをたっぷり載せappleapple

 レーズンも入っていますdelicious

 個人的にはラム酒かカルバドスを効かせたいheart04

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 これは先生のshine

 真ん中にある飾りは、切り落とした生地でちゃちゃっと作ったバラの花ribbon

 試食するため、今まさにカットせんとしたところを「ちょっと待って~~sweat01」と、パチリcamera

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 カット。

 焼きたて、あっつあつspa

 そこに、冷た~いアイスクリームを添えて…

 パイにフォークを入れると、さっくさくsign03

 美味しすぎheart01lovelyheart01

 

 自宅に帰って、家族がそろったところで温め直して食べましたが、焼きたての美味しさにはかなわないsign03

 今度はオットやツインズに焼きたてを食べてもらいたいな~shine 

2010年1月21日 (木)

はちみつカスタードパン

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 トップがちょっと焦げちゃった…sweat01

 はちみつたっぷりの甘~い生地に、カスタードクリームを巻き込んだ

 はちみつカスタードパンheart04

 はちみつがこれでもかsign03というくらい入るので、ちゃんと発酵してくれるか心配でしたsweat01

 でも、さすがは生イースト…きちんと膨らんでくれました…ほっ。

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 糖分が多いのでトップが焦げやすいです。

 そのくせ、カスタードをたっぷり巻き込んでいるので、中まで火が通りづらいshock

 おそるおそる型から出したときには、やや腰折れ気味でしたheart03

 成形も難しかったsweat01

 くるくる巻いた生地をカットして三つ編みにするのですが、カスタードがにょろにょろはみ出してくる~~sign01

 手がクリームで、でろでろろ~~~んsweat02

 二本成形したうち、一本は諦めて二つ編みにしてしまいました(写真のねup

 

 焼き上がりをカットして、味見をしてみると…

 ぅおお美味すぃい~~~~~heart04

 もっちりしっとり甘い生地に、ところどころがもっと甘いクリーム…

 これはヤバイ…いくらでも食べてしまう…pigpigpig

 もう遅し… 

今日は何のパン作る? (レタスクラブMOOK) Book 今日は何のパン作る? (レタスクラブMOOK)

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 この本のレシピですbook

 レンジでチンのカスタード、初めて作ったのですが楽チンでいいですね~flair

 もっと早く試せばよかった…down

 ヘンなところでチャレンジ精神が足りない私ですgawk

 

 

 

 

2010年1月20日 (水)

お初なリュスティック

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 リュスティック=『素朴な』 という意味を持つハードパン。

 実は、私は作るのが初めて。

 バゲットよりは敷居が低いだろう~と思って気軽に始めたのですが…

 何とも水分が多くて扱いにくいsweat01

 高橋 雅子さんの本を参考にして…表面の生地をはらせようとしたのですが、あまりにもべちゃべちゃでそれどころではなく…sweat01

 打ち粉をしても、生地がどんどん吸収?してしまうんですheart03

 仕方がないので、えいやっと分割してしまいましたdown

 

 苦労して何とかかんとか焼けたリュス、焼きたては最高に美味しいsign03

 外はバリッと、中はもっちりheart04

 いくらでも食べられちゃう~~happy02

 久々に、粉そのものの美味しさを味わえたような気がしますshine

 グラハム粉もいい仕事してる~。

 翌朝はトースターであつあつに温めていただきましたspa

 今度はチョコ入りで作ってみようかな?

 ツインズには「ほわほわの柔らかいパンが食べたいdash」と言われてしまいましたが~catface

 なので、今日は「いったんハマりかけたハードパン」はお休みしてcrying

 子どもたちが好むスイートなふわふわパンを作ろうと思いますgood

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著者:高橋 雅子
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 ☆おまけ

 今日はオットが飲み会なので、夕食にはオットが好んで食べないものを作ろうかな~?

 と言うことで、ヤマトが好きな お稲荷さんheart02(ヒロはあまり好まないんだけど…sweat02

 油揚げをことこと煮ています…中身も野菜たっぷりにして、栄養バランスがとれるようにする予定shine

  

2010年1月19日 (火)

グラノラ風ビスコッティ

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 高橋 雅子さんグラノラ風ビスコッティcatface

 グラハム粉とオートミール、レーズンがざっくざくsign04

 麦芽糖水飴で固めてあるのです…ちょっと甘かったかな?

 次回は砂糖を減らしてみよう~。

 今日は何だかぼ~っとしておっちょこちょいばかりdown

 手の込んだお菓子やパンはちょっとお休み…(こういう日は絶対失敗するからdash

 お家の中の整理整頓に励みたいと思いますrun

ゆっくり発酵スコーンとざっくりビスコッティ Book ゆっくり発酵スコーンとざっくりビスコッティ

著者:高橋 雅子
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2010年1月15日 (金)

クリームパン2種

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 ※コメントのお返事、遅れています…ごめんなさいsweat01

 前日に焼いたコルネの余り…カスタード2種を使って、今度はクリームパンを焼きましたbread

 いつも破裂してしまうので、今回は慎重に…分割した生地は大きく伸ばし、とじ目を指でつまんでしっかり閉じてdash

 そしたら、大成功~~heart04

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 こちらはチョコクリーム。

 カスタードクリームはどれだろう~~??

 切り目の数で区別したはずなのに、どうやら間違って混ぜこぜにしてしまったようですsweat02

 あらま~sweat01

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 はるゆたかB、生イースト、牛乳、バター

 生イーストはふっくら仕上がるような気が…気のせいかな?

 でも、とっても扱いやすくて今ではお気に入りheart04

 消費期限が短いのが困りものですけれどgawk

 冷凍保存も質が落ちるということなので…試したことはありませんがcoldsweats02

☆おまけ

Nespresso Citiz(シティズ) クリーム D110CW Kitchen Nespresso Citiz(シティズ) クリーム D110CW

販売元:Nespresso (ネスプレッソ)
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 エスプレッソが大好きな私cafe

 コーヒーショップでダブルを頼んでも全然足りない~heart03

 でも、自分で入れるのにはハードルが高いし…

 と、いうことで、いつか欲しいネスプレッソ。

 コーヒーのカセットを入れて、スイッチオンですぐに飲めるsign03

 このシティズは幅13cmで狭いキッチンにも収まるのだ~heart02

 レトロなデザインもすてきheart04

 札幌のネスプレッソカフェで店員さんに話を聞いて、試飲もしてきたヨflair

 エスプレッソは美味しく飲めるけど、レギュラーはハンドドリップの方が好みかな?

 オットに「欲しいね~shine」と同意を求めてみるのですが…paperpaper

 さり気なくスルーされてます(笑)

2010年1月13日 (水)

コルネの学校

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 こそこそ…ひそひそ…ぺちゃくちゃ…

 「ほらsign01そこsign01いつまでもおしゃべりしてないで、早く並びなさいsign03

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 は~~~いdash

 ぴっshine

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 「集合~~~sign01

 わさわさわさ…

 ちょっとアンタ、重いじゃないのよdash

 だってぇ~~~

 「さあ、教室に入りましょう~~sign01

 は~~いdash

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 …今日の給食、何かなあ~?

*********************************

 

 コルネって、すっごく写真を撮りづらい…sweat02

 どこをどう撮っても、ヤドカリの集合にしか見えませ~んtyphoon

 

 久々に焼いた、甘いパンbread

 カスタードクリームを作って、半分はチョコクリームにしましたheart01

 ツインズもオットも大好き…heart02

 10本焼いても、翌朝には…あらまあ、スッキリ完食shine

 コルネ型、買い足そう~catface

 あ、でもオーブンに入らないかも…sweat02

 ☆おまけ

 みなさん、NHK大河ドラマ『龍馬伝』見てますか?

 福山雅治さんの龍馬、なかなかステキですね~heart04

 オットが福山ファンなので、一緒に並んで観ていますtv

 

2010年1月11日 (月)

ホットドッグ

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 今年の初焼き…ホットドッグバンズbread

 この日の朝食にこれを食べup夕食にピザだったのでした…coldsweats01

 コメ、食べなきゃsign03日本人dash

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 はるゆたかB、生イースト、有塩バター

 10%をグラハム粉に。80gで分割hairsalon

 ソーセージはとっておきの けむり屋さんのものshine

 焼き目をつけた後、赤ワインで軽く蒸し煮をしますhappy01

 野菜もたっぷり挟んで…野菜があまり好きではないツインズも、ホットドッグにしたらきちんと食べてくれるので助かりますcoldsweats01

 紫キャベツ、キャベツ、パプリカ、玉ねぎ、ピクルス。

 マヨネーズ(+砂糖、ハーブソルト、酢、生クリーム)で野菜の水分がパンに染みこむのを防ぎ、

 ソーセージにはケチャップ粒マスタードをアクセントにしてhappy02

 仕上げにフライドオニオンをパラパラpaper

 今度は甘いパンを焼きたいなbread

☆おまけ

 ツインズを実家に預け、オットと観てきました…『アバター』slate→こちらからどうぞ

 ストーリーはいたってシンプル…sweat01

 だけど、映像がとってもきれいsign03

 美しい自然の描写、躍動感あふれる登場人物たちに魅了されてしまいましたshine

 んも~感動shineshine

 

 ところで…

 映画館で食べるポップコーンって、どうしてあんなに美味しいんでしょうね~delicious

 

2010年1月10日 (日)

ぴっつぁ~

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 オットが数日前から「ピザが食べたい~delicious」と言い続けていたので…

 焼きましたdash

 TYPE-ER、生イースト、オリーブオイル

 これは子どもたちが好きな カレーピザ

 いつもはカレーライスの翌日に余ったルーを使うのですが、あいにく前日はおかゆだったので(笑)レトルトカレーを買ってきて、調理し直して使いましたrestaurant

 炒め合わせた挽肉にレトルトカレーを加え、隠し味をちょちょっと。

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 こちらはロールケーキ用の天板を使って、スクエア型に大きく焼いてみましたcatface

 ツナマヨ+じゃがいも

 ソーセージ

 鶏の照り焼きマヨ

 前述のカレー

 ハーフ&ハーフみたいな、いろいろな味が混在したお楽しみピザを作ってみたくてdelicious

 焼き時間は長くなりますが、こういうのも面白いですよ~flair

☆おまけ

 

パックスナチュロン ハミガキ 120g Health and Beauty パックスナチュロン ハミガキ 120g

発売日:2005/11/30
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 子どもたちのために…と選んだ、フッ素&界面活性剤フリーの歯磨き粉。

 オットが歯医者さんの講演会で「オススメ」されたものを試しに購入してみました。

 これ、最初は「泡が立たないな~down」と思うのですが、

 ちょこっとつけただけなのに、歯の表面がつるつるになってびっくりsign03

 後味(?)もスッキリ、気持ちがいいのです~shine

 親の方が病み付きになってしまいましたcoldsweats01

ソラデー3 C#子供用# 赤 Health and Beauty ソラデー3 C(子供用) 赤

発売日:2004/05/17
Amazon.co.jpで詳細を確認する

 こちらもオススメnote

 ツルツル、すっきりshine

 我が家は全員、ソラデー3flair

 カラーも4色ありますhappy01

 見た目もステキよlovely

 

 

2010年1月 8日 (金)

ご飯がないときはど~する?

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 毎年、春の七草がゆ は七草セットを買って作っていたのですが…

 昨日は冷蔵庫の整理もかねて、あり合わせの野菜でcatface

 野菜は何でもありsign03のテキトーさdash

 大根、人参、ごぼう、長ネギ、じゃがいも、キャベツ、紫キャベツ

 研いだ米と水、カットした根菜、細切り昆布 を圧力鍋に放り込み、加圧3分flair

 おかゆができたら、葉野菜を入れて、ちょっぴり火にかけます。

 塩で味を調節したら、できあがりshine

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 こちらも圧力鍋で作った 簡単カレーピラフhappy01

 米は研がないでそのまま使うので、まさにsign01手抜き料理shine

 みじん切りにした にんにく(一かけ)を圧力鍋で炒め、野菜(玉ねぎ、人参などの根菜)を投入。

 肉(鶏肉、薄切り豚肉など)を入れて炒めたら、

 白ワインを入れて煮きります。

 水と、塩(小1)、カレー粉(小1~お好みでを入れて、塩を溶かしたら米を入れます。

 お好みでローリエなどのハーブ類を入れて加圧3分~3分30秒

 米2合に対して水分が250mlくらい になればオッケーhappy02

 これで2人分できるヨcatface

 好みで 黒胡椒やバター、コンソメなどを入れたらこれまたグーgood

 ルク鍋を手に入れてから圧力鍋の出番が減っちゃったんだけど、急ぐとき・手を抜きたいときにはとっても便利ですshine

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 オットのリクエストで…餅ピザflair

 冷凍してあった残り物のお餅、ありませんか?

 餅に水をたっぷり霧吹きでかけて、レンジでチン。

 柔らかくなったお餅をフライパンで焼くだけ…の簡単メニューlovely

 餅にピザソース(またはケチャップ+ハーブ)を塗り、炒めておいた野菜やベーコン、チーズをたっぷりのせて。

 フタをして、蒸し煮spa

 チーズが溶けたらオッケーよ~flair

 ご飯がなくても米や餅さえあればできる簡単メニュー、いかがっスか?

 って、お正月があけてからというもの、手抜き料理ばかりなんですけど…coldsweats01

 オットがまだ自宅にいるので(小学校はまだ冬休みsnow)パートがないときは、ワタシもつられてお休みモード…typhoon

 パンやお菓子も再開しなきゃね~breadcake

☆おまけ

 電器屋のおじさんいわく「一眼レフは寄れないよ。」

 ほんとだ~、ファインダーをのぞいて料理を撮ろうとしても、ついつい背伸びしちゃう。

 今までのコンデジみたいにはいかないのね~。

 ↑下の二枚が一眼レフ(オート)で撮った写真ですcamera

 と…遠い…(笑)

 

 

  

2010年1月 6日 (水)

寅年だから…?

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 とうとうsign03

 買っちゃった…lovely

 ず~っと欲しかったのですcamera

 EOS kissX3

 今年、年女のワタシ…そして、なぜか猫科の動物が大好き…catcat

 と、いうことで(?)購入に踏み切りましたdash

 オットに借金して(笑)

 何しろ超機械オンチなので、まともに使えるようになるにはまだまだ時間がかかりそうですsweat01

 楽しく、がんばろ~っとheart02

2010年1月 2日 (土)

2010☆あけましておめでとうございます!

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 新年あけましておめでとうございますhappy01

 今年もまた、ブログを通してお友だちの輪を拡げられたらいいなぁheart02

 また、恥ずかしながら…私の旧友たちから「ブログ見てるよ~eye」との嬉しい一言をもらったりするので、近況報告を兼ねながら楽しく続けていきたいな~とも思いますsmile

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 義母と一緒に作ったおせち。

 ☆一の重

 縁起物を中心に、色鮮やかに配置on

 品数は奇数になるように…

 田作りの代わりに、ヤマベの甘露煮を。

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☆二の重

 肉や魚など、食べ応えのあるものを。

 左から時計回りに、

 ローストビーフ

 ミートローフ

 肉巻き2種(豚肩ロースのプルーン巻き&鶏もも肉のきんぴらゴボウ巻き)

 ヤマベの南蛮漬け

 中央に 干し柿

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☆三の重

 一番重量のある煮物は一番下に。

 

 今年は私がパートや家事、雪かき(昨年末は大雪snow)で忙しく、一緒に作った…と言っても、ほとんどを義母に作ってもらっちゃいましたsweat01

 お義母さん、ありがとうございますconfident

 来年はもうちょっと貢献できるように頑張りますからネheart04

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 他のブロガーさんのところで見かけた、メラミン樹脂のランチボックス

 一目惚れして私も購入lovely

 送料込みで、3000円くらいだったかな?

 うちにはお重がなく、毎年義母に借りていたのですが、

 今年はこのランチボックスにおせちを詰めることができましたshine

 レンジや食洗機は使えないのですが、カラーもいろいろ出ていて可愛いですヨheart01

 そのうち、塗りのステキな重箱が欲しいなぁ…と思ったりもするのですがsweat01

 収納場所がねぇ…sweat02

ピクニックやデート、運動会、遠足、お重箱としても大活躍♪ハートブレスのカラフルメラミンランチボックスPICNIC BOX SQUARE 3LAYERSピクニックボックス3段※携帯から2個以上同梱注文で【送料無料】※お急ぎの場合は営業時間内にお電話下さい【48H♪timesaaale】 ピクニックやデート、運動会、遠足、お重箱としても大活躍♪ハートブレスのカラフルメラミンランチボックスPICNIC BOX SQUARE 3LAYERSピクニックボックス3段※携帯から2個以上同梱注文で【送料無料】※お急ぎの場合は営業時間内にお電話下さい【48H♪timesaaale】

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 三つ葉を買い忘れて、地味~な外見の お雑煮sweat01

 あわせ出汁、お醤油とみりん の濃い味雑煮です。北海道はこんな感じ…かな?

 我が家はいつも三つ葉を除く、7種類の具を入れることにしています。

 ごぼう 人参 大根 長ネギ 干し椎茸 揚げ(かまぼこ) 豚バラ肉

 おもちはこれまた義母がついてくれたもの…美味しいheart04

 我が家の元旦の朝は、このお雑煮から始まりますdelicious

☆おまけ

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 ツインズ…お年玉で買った ベイブレードに夢中gemini

 オットも自分のコマ(?)を買って参戦rock

 現代版「お正月には~(中略)コマを回して遊びましょ~note」ですねcoldsweats01 

 

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