コーヒー＆黒砂糖の風味で大人のバナナケーキ

　スクエア型で、今度はお菓子を焼きました

　レシピ名は『コーヒー＆黒砂糖の風味で大人のバナナケーキ』だそうです（笑）

　ラム酒と砂糖でマリネしたバナナをたっぷり

　コーヒー入りバターケーキに埋め込んで…黒砂糖をトッピング

　これ、とっても美味しかったです

　ラム酒の香りがふわ～ん

　バナナのとろっとした甘さが、コーヒー生地にとってもよくあう

　しゃりしゃりした黒砂糖がアクセントになってるのです

　でも、実は～失敗しちゃって…

　バターに卵を入れて混ぜていく段階でやや分離

　お菓子は焦って作っちゃだめですね

　最近はパートが忙しくてパンも焼けなかった

　今日、久々に山食を焼きました

　トップにひびが入ってくれるのはいいんだけれど、釜伸びしないのが悩み

　あ～～ん

☆おまけ

　先日、ツインズの保育所で夏祭りがありました

　スーパーボールすくい。

　うん、すくえた～

　盆踊りを踊るのだけれど…なぜか手をつないじゃってるツインズ

　誰に似たのか、二人ともやんちゃなくせに、超照れ屋

　知らない人がたくさん集まってくると、心細くなっちゃうみたいです

スクエア型ひとつでざっくり作るケーキ 著者：福岡 直子 販売元：河出書房新社 Amazon.co.jpで詳細を確認する

みかさんのショコラ…スクエア型で。

　他のブロガーさんのところで見かけた、みかさんの　ショコラ。

　とっても美味しそうだったので、私も焼いてみました

　レシピはココア１０％…私には多めだったので、ちょっと減らして８％にしてみました。

　パウンド型でなく１８ｃｍスクエア型を使って、スクエアツイストブレッドの成形です

　半端な生地でハート型に…

　大根をもらったお礼に義母にプレゼントしました（笑）　

　最終発酵中の生地たち…

　きちんと型に入れたハートちゃんはやっぱりきれいに焼けました。（上の写真）

　入れなかった方は、まるで　「お・し・り」

　ハート型、一つしか持ってないから仕方ないか～…いやいや、私の成形が下手くそなだけじゃ～

　このパン、翌日の方が味がなじむらしいので、味見は明日までおあずけ

　昨日の夕飯

　『takako cafe』に載っている　チキンの香草焼きセット　を参考に…

　チキンの香草焼き＆にんじんのポタージュ

　魚焼きグリルでチキンを焼くのは初めてだったのですが、脂が落ちていいですね

　家族にも「おいし～」と好評でしたヨ

　この本、図書館から借りているのですが、とっても気に入ってしまって何度も眺めてしまいます（←買えばいいのに…）

　↓スクエアツイストブレッドの成形はこちらから

特別な日に焼きたいお気に入りパン 著者：門間 みか 販売元：毎日コミュニケーションズ Amazon.co.jpで詳細を確認する

　↓ご飯レシピはこちらから

たかこ＠caramel milk tea カフェのデザートとランチのレシピ 著者：稲田 多佳子 販売元：主婦と生活社 Amazon.co.jpで詳細を確認する

　☆おまけ

　昨日、ヤマトを歯医者へ連れて行きました

　痛いと言っていた歯は、虫歯ではなく…

　歯肉炎

　歯ぐきが腫れて、出血しているとのことで…

　早く治るように、ビシッとブラッシング指導を受けてきました

　ちなみに、ぐらぐらしていた下の歯、やっぱり生え替わりだそうです

　大人の歯になってからも虫歯にならないように、気をつけねば…

もやしのチヂミ～

　北海道新聞のポケットブックを見ながら作りました…もやしのチヂミ

　かぼちゃがなかったので、かわりに千切りのにんじん、桜エビを加えて彩りよく～

　もやしのパリパリとした歯触りがいい感じ

　でも、もやしはニラや水菜よりも水分が多いのでべちゃっとなります。

　私は食べる直前にトースターでうっすら焦げ目が付くまで温めておきました。

　つけだれは　酢醤油＋ごま油＋ゴマ　です。

　となりに見えるのは　大根のナムル。

　夕飯はこれに　春雨ハンバーグ（ゆでた春雨をタネに混ぜて焼くだけ）でした

　子どもの手にも作りやすいミニサイズにしようと思っていたので、ツインズにやらせやってもらいました

　画像はありませんけど～（ぐちゃぐちゃだから…笑）

　パンは日々焼いています…気乗りしない日でも、なければ困るので焼いてます（笑）

　イースト少なめで、のんびり発酵。

　途中、パンチを入れて、さらに発酵。

　教室でパンチの入れ方を教わってから、生地の様子が変わりましたビックリ

　弾力が出て、きめが細やかになりました

　ただ、成形にムラがあるので、カットすると上手にできているところとそうでないところが…

　変になっているところはクラムがうっすらと黄色がかっていて、触るとほんの少し硬いのです。こういう生地は、劣化が早いんだそう…

　☆おまけ

　ヤマトの下の歯がもう早抜けそうです

　一本、ぐらぐらになっているの

　前回歯医者さんへ連れて行ったときにレントゲンを撮ったのですが、

　「もう大人の歯が上まできてるよ～。この子、生え替わりが早いよ～。」と言われました。

　ちょっとちょっと、まだ５歳になったばかりなのに

　身体がでかいから（体重２６ｋｇ、靴のサイズ１９…デカ）生え替わりも早いのかしら…？？

　とりあえず、今日はちょうど歯医者さんを予約しているので、おそるおそる（？）訊いてみようかと思います

ツインズと一緒にバターロール作り

　冷蔵庫の半端量のホシノ、使い切りたくて…

　予定にはなかった　バターロールを急遽焼くことに

　８時間室温で発酵させて、さてと、成形…

　「ママ、やりた～い」やっぱり来た～、おじゃま虫息子たち

　粉６００ｇ…結構な量を捏ねたので、半分は自由に作らせ、半分はバターロールの成形を教えました。それがこの写真

　右側のでかい物体はレーズン入り…私が量って分割した生地をこねくり回した挙げ句、みんなくっつけおった（笑）

　左の手前は私作。

　去年は２重巻きだったけど、だいぶ上手になったでしょ？（笑）

　で、左奥はツインズ作。

　円錐状に成形して、めん棒で伸ばすところまでやってやりました。

　そこからくるくる巻いていく作業、面白がっていましたヨ

　翌朝、ロールサンドにして頂きました

　手前は　ハム＆レタス＆鶏胸肉ソテー。　

　奥は　たまごサンド。

　みんなで作ったパン、美味しかったです

　余裕があれば、そろそろツインズに料理も教えてやりたいんだけど…二人いっぺんに「やりた～い」って来られたら大変なのです

　☆おまけ

　この連休、北海道はやっぱり雨…それもすごい大雨

　しかも、寒い～

　さっきまでエアコンを温風にしてました…長袖着てます

ココアとイチゴのロールケーキ

　たかこさんの新刊を眺めてて…すごく心をひかれたのが　

　ココアとラズベリーのロールケーキ

　ココア色の生地に、ラズベリークリームのピンク色。

　その対比がステキだったのです～

　でも、ラズベリーがないなぁ…

　春の間にピューレにしておいたイチゴが冷凍庫にあったので、ラズベリーのかわりに使うことにしました。

　でも、イチゴは色の鮮やかさに欠けますね

　しかも…ココア生地ダマダマじゃ～

　２回ふるったくらいじゃダメ？

　ココアパウダーが古くて吸湿しちゃった？

　よく混ぜたんだけどなあ～

　こりゃリベンジしなきゃ（リベンジしたいものが多すぎ…）

　でも、これがすっごく美味しかった～

　しっとりしたココア生地に甘酸っぱいクリーム

　変な形だけど（笑）

　レシピにはなかったのですが…

　レンジでジャムにした器を使ってシロップを作りました。

　ほんのりピンク、イチゴの香りもグーコアントローを入れて、風味づけ。

　生地にこのシロップをうって、クリームをたくさん塗ってえいやっと巻いたのです

　…

　…

　…まあ、そのうち上手になるでしょう～…（去年も同じことを言っていたような気が…）

　それにしても、ロールケーキって作るの楽しいですね～思い立ってすぐできちゃうし。

　私は生クリームがあまり得意ではないので、滅多に作らないのですが…

　ツインズもオットも大好きなおやつの一つです

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　昨日の夕飯。

　チンジャオロース

　鶏胸肉のソテーのっけサラダ

　ほっけの干物

　もやしの中華風スープ

　ごはん

　う～ん、うまい

たかこ＠caramel milk tea カフェのデザートとランチのレシピ

著者：稲田 多佳子
販売元：主婦と生活社
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　たかこさんのこの新刊、スタイリングがまたまたステキ～

　ロールケーキはこのレシピの倍量で作りました（３０ｃｍ天板）

胚芽チーズパン…イースト入れ忘れ、その後

　一次発酵が終わり、こね機のポットをのぞくと、不吉な静けさ。

　…し～ん…。

　そう、イーストを入れ忘れたのです～

　イーストをそのまま入れて、再度数分捏ねようかとも思ったのですが。

　溶けきらなかったらイヤだな～

　お湯に溶かして入れるくらいなら、ホシノを入れちゃええい。

　数時間後、ちゃんと発酵してました～

　ただ、加水オーバーになってしまって、生地がどろ～ん。

　丸めることもできないくらいダレまくっていたので、

　コーンミール、小麦胚芽、グラハム粉を混ぜ合わせたものを生地にふって、無理矢理丸めました

　やっぱり無理矢理伸ばして、チーズを入れて…

　焼き上がりは夜

　夕ご飯を食べたというのに、焼きたてのいい香りに誘われて家族みんなで食べました

　味はいつもと変わらなかったです　よかった～

　あ、そうそう…言い忘れましたが、これ…　胚芽チーズパンです　

　☆おまけ

　丸井今井の閉店セール、行ってきました～

　混んでたねぇ…

　１２６００円のジーパンが１０００円になっていたので、２本買ってきちゃった

　デパートが閉店すると、駅前が閑散としちゃうわ～。

オレンジヨーグルトブレッド

　オレンジピールとヨーグルトがたっぷり入った…オレンジヨーグルトブレッド

　バターがたっぷり入るこのレシピ、べたべたして成形が大変でした

　だけど、焼きたて…めちゃくちゃ美味しい～～

　ヨーグルトとオレンジって、パンにしてもやっぱりあうのね～

　リッチな生地は冬向けなイメージだけど…これは爽やかな味で夏にもグー。

レシピはこちらから

5つの酵母と素材を生かした基本のパン作り (タツミムック) 著者：大塚 せつ子 販売元：辰巳出版 Amazon.co.jpで詳細を確認する

　書店で見かけて気になっていたこの本

　図書館で借りてきました

　ドライイーストの他に白神こだまやパネマザーなど５つの酵母別に材料と工程が載っています。

　一度にたくさん捏ねるので、ベーカーズ％が載っているのも嬉しい

　前述のオレンジヨーグルトブレッドが美味しかったので、今度は胚芽チーズパンを作ろう…と生地を捏ね、発酵。

　？？膨らまない？？

　あ～～

　イーストを入れ忘れた～～

　初めてです、入れ忘れるの…

　すでに捏ね終わった後だったので、冷蔵庫に眠っていたホシノを無理矢理混ぜ込んでしまいました

　はてさて、どうなることやら…

　もぎたてとうもろこしを頂きました

　早速皮を剥き、ゆでたてを食べましたよ～

　ツインズ、あちあち言いながら美味しそうにほおばっていました

　北海道、私の住む地域では例年の３倍もの雨量なんですって

　昨年の今頃は頂き物の夏野菜や果物で冷蔵庫があふれていたのに、今年はさっぱりです

さっぱりサラダ♪

　自分の体重や体型を割と気にして、管理しようとするうちのオット。

　「最近太り気味だから」というときには…

　あっさり夕ご飯。

　野菜で満腹感を得られるように、いろいろな種類のものを千切りにして、鶏胸肉のソテー（梅肉和え）←てんきち母ちゃんのレシピを参考に…を載せました

　※…てんきち母ちゃん鶏胸肉の梅肉和えレシピ

　・きゅうり

　・トマト

　・大根

　・コーン

　・春雨

　・アボカド

　・イタリアンパセリ

　パセリは春に植えたものをちょこっと収穫。

　野菜はレモン汁で和えておきます。薄味の我が家はこれで十分

　私は夏はめっきり食欲が落ちる方なので、晩ご飯はこれだけでオッケー

　それなのに痩せないのは…なぜだ～

 

　北海道、おとといと昨日は寒かった～

　長袖を着て、エアコンは温風に…７月なのに信じられない

　こんな寒い日は、野菜たっぷりカレーそば

　普通のカレーよりも胃もたれしなくていいわぁ～

☆おまけ

　ツインズの作品

　折り紙で作ったロケットらしい…

　二人ともなぜかタコの絵を描いてきた

　か…可愛い…

　子どもの絵って可愛いなあ～（親バカもかなり入っていますが…笑）

　右のタコは、なぜか耳があるのね

　双子といえども、描く絵は雰囲気がかなり違います

チェリーのチーズケーキ＆小麦胚芽のパン

　アメリカンチェリーがお安くなってきました…でも、早くしないと店頭から消えちゃう

　焦りながらも（？）チェリーのチーズケーキを焼きました

　本当はフレッシュチェリーのタルトを作る予定だったのですが、なんとなく面倒になっちゃって

　冷蔵庫に眠っていたクリームチーズをひっぱり出して…

　でも、自分が思っていたような味にはならなくて、ちょっとがっかり～

　もっとコクと酸味が欲しかったなあ～。

　チェリーの種取り、大変だったのに～

　…それにしても、

　クリームチーズも生クリームも、サワークリームも…そろえると結構高くつきますよね

　（国産レモンも手に入らなかったり…）

　お手軽な値段で作りたい私としては、そう頻繁に作るお菓子じゃないのです…

　チーズケーキをリベンジしたい気持ちと「次回はタルトでいっか」という気持ちが半々です（笑）

　こちら、小麦胚芽のパン

　この成形が楽しくて…でも、ちょっと模様が消えちゃった

　参考にしたレシピに油脂（ショートニング）を加えたのです…成形しやすいかな？と思って。（実際すっごく成形しやすかった）

　だからかな？模様が曖昧な感じ

今日は何のパン作る? (レタスクラブMOOK) 販売元：角川SSコミュニケーションズ Amazon.co.jpで詳細を確認する

　この本の『トレスパン』を参考にしました

　ウフフ…長方形の大型ケーキクーラーをゲットしました～

　テーブルロールが余裕で１５個は載るので楽チンです～～

　ロールケーキ生地を冷ますのにも使えそう～

　馬嶋屋さんで１１００円で購入　安～い

パン教室特別講習（セロリパン＆りんごパン）

　お菓子は忙しいけれど、パンの日の教室はゆったり、の～んびり。

　こちらは　アロマテックブレッド。（セロリパン）

　パン生地にセロリを練り込んだパンなのです…あとはグラハム粉ね。

　「え～セロリって…美味しいのかしら？」と、ちょっと心配だったのだけれど

　でも、形はとっても可愛いでしょ？

　先生は「ひまわりパン」と呼んでいました

　ところどころに見える、セロリのみじん切り。

　「ちょっとセロリの香りがするかな？」という程度。

　味は焼きたてだとあまりわかりませんが、冷めるとちょっと青臭いかも。

　私は全然気にならないんだけど…ツインズは予想通り…食べませんでした～

　でもね、蒸気焼成しているから、クラストはバリッとしているし、中はふんわりで美味しかったのです。

　我が家ではセロリ抜きで作ろうかな？形は可愛いしね（周囲に生えてるトゲトゲが刺さると痛いんだけど…笑）

　すっかり忘れていたパンチの入れ方も再度教わることができたし、よかった

　うってかわって、こちらは甘～いの

　クリームアップルロール（りんごパン）

　カスタードクリーム入りの生地なので、クラムはほんのり黄色。ふわふわで甘い。

　中には　りんごの甘煮とラムレーズンのゴールデンコンビ

　こちらはうちの息子たちにも大好評で、あっという間になくなっちゃいました

　こちらはお楽しみメニューの　りんごゼリー

　先生お得意の

　『余りものでもう一品スイーツ』です

　りんごの甘煮とシロップが余ったら、やっぱりゼリーね

☆おまけ

　義父のWiiを拝借して、

　オットと一緒にドラクエをやってます

　コントローラーを振ると、画面では剣を振ってモンスターを倒すのね。

　これ…

　すっごく腕が痛くなります

　肩から二の腕にかけて、ばんばんに…

　これで痩せられたらいいのですが（笑）

フルーツたっぷりパウンドケーキ

　先日、大好きな叔母の誕生日だったので…

　叔母の好きな　ドライフルーツたっぷりのパウンドケーキを焼きました

　これ一本でドライフルーツが２００ｇも入っているのよ～

　ウメハラのドライフルーツミックスを使用。

　焼き上がりにあんずジャムをたっぷり塗って…

　ふわんふわんにできました～

　１本はプレゼントもう１本は味見用

　おいし～

　ホイッパーを新しく購入したので（前のは壊れた）使い心地も試せてよかったです

　腕がだるだるになりましたけど…

　粉を加えたら、艶が出るまでしっかり混ぜますバニラビーンズ入り

　あんずジャムは１㎏のものを一度に裏ごしして冷凍しておきます。

　お菓子のつや出しによく使うので、重宝します

お菓子の学校(5) パウンドケーキ＆焼き菓子(GAKKEN HIT MOOK) 著者：エコール辻東京製菓研究室 販売元：学習研究社 Amazon.co.jpで詳細を確認する このシリーズ、作る課程が詳しくて「なぜ？」という疑問にもこたえてくれるので、重宝 私は図書館で予約して借り、気に入ったものだけ購入しようと思ってます。 同じエコール辻といっても、お菓子製作の人が毎回違うので、雰囲気がそれぞれ違うようですヨ。

　休日のブランチは　たらこパスタ

　たっぷりのバターと合わせて…う～ん、美味しい～～

　オットのは目玉焼き付き。私のは納豆付き。

　パスタ専門店で食べた、たらこ納豆パスタ。

　とっても美味しかったので、真似していますオットは「え～～」って感じですが

　夏ばてにも効きそうです

☆おまけ

　ツインズも５歳になったので「そろそろ野球を教えよう」とオット。

　スポーツ用品店で、グローブと柔らかい球、プラスチックのバットを一通り購入してきました。

　ツインズ、楽しいみたいです

　よかったねぇ～

　でも、グローブははめてもまだうまく動かせないので、あまり好きじゃないみたい…

こてっ。

　最近体調が思わしくなく…

　活動量も激減家事は手抜き

　でも、パートは行ってますよ

　パンやお菓子を作るパワーがなくて、ちょっと欲求不満ではあります

　昨日は朝食用の食パンを頑張って焼きました

　ホシノ＆南部小麦

　一次発酵　７ｈ

　二次発酵　３ｈ

　クラムはもっちもち～です

　オットの札幌土産

　きのとや『札幌農学校』。お土産の定番？

　これ、んまい～

　バターとミルクの味が濃厚で、さっくさくです

　ざくざくとしたカントリークッキーが好きな私ですが、たまにはこういうリッチなクッキーもいいわ～

☆おまけ

　前回、ドーナツを作ったときの息子（ヤマト）

　変な顔だから載せてみました～  　ウフフ…

　あ、そうそう…

　お友達の影響でブログを始めて、３年が経ちました。

　時が経つのって、歳をとるごとに早く感じます