結婚記念日の記念に…カトラリー♪

　パン教室上級で習った　アルセスト

　アルセスト型という型に入れて焼くパンなのですが、私はコレ、一つしか持っていないので…

　タルト型（円＆長方形）を動員

　生地はリッチ配合で、ふんわり焼き上がります

　上下にスライスして、マーマレードを塗り塗り。

　カットして、粉糖をかけてみました

　ケーキっぽい？

　お昼ご飯の後にちょっと味見…う～ん、おいし～～

　

　先日の結婚記念日の記念（？）に…

　ず～～～っと前から欲しかったカトラリーを購入しました

　デパートへ行くたび、何度もショーケースを眺めてため息をついていたのです

　そしてとうとう、パンこね機が欲しくて（家計から買っちゃったけど…笑）コツコツ貯めていたｍｙヘソクリを…解禁じゃ～（大げさ？）

　ツヴィリングのハンゼアティックというシリーズです

　柄の部分がつや消しになってます。

　シンプルなフォルムが気に入っています

　何年も使ってきたチープなカトラリーはお料理用にします

　また来年の結婚記念日に「家族みんなで使えるモノ」を購入するため…貯めるぞ～

　小銭

Zwilling ハンゼアティック カトラリー21pcsセット 12733-521 販売元：Henckels (ヘンケルス) 発売日：2008/09/16 Amazon.co.jpで詳細を確認する

ほうれん草生地のショートケーキ

　先日、札幌のアフタヌーンティルームで食べた

　イチゴとルバーブのショートケーキ

　とっても美味しかったのです（値段は主婦的に言うと、かなりお高いですが…）

　それがね…

　ほうれん草を練り込んだグリーンのスポンジの間に、イチゴとルバーブのコンフィがたっぷりしっとりとイチゴ果汁が染みたしたスポンジ生地がめちゃ美味しかった

　どうしても再現してみたくなって、

　作ったのがコレ

　

　ルバーブはないんですけど…

　その代わりに価格もお手頃なキウイをのっけてみた（笑）

　アフタヌーンティのような味にはならなかったけど、ホームメイドの素朴なお味になりました

　ツインズは１８ｃｍホールの４分の１ずつペロリと平らげました…嬉しいような、心配なような（笑）

　ほうれん草入りスポンジはコレ。

　不思議なことに、ほうれん草の味はほとんど感じないのよ～

　これにほんのちょっと、天然色素を加えれば、もっときれいなグリーンになりそう

　実は、昨日は私たち夫婦の結婚記念日

　７周年になります。

　年度末の多忙なこの時期、いつも二人そろって忘れてしまうので、今年こそはと、カレンダーにチェック印を付け…当日ケーキを焼いたんです

　夕飯はフツーに麻婆豆腐でしたけどね（笑）

　前回、お教室で習った　ポテトブレッド

　ジャガイモの代わりにさつまいもを使ってみました

　スイートポテトブレッドです

　写真ではわかりづらいですが、ほんのり黄色で、クラムはしっとり～。

　ちょっとだ～け、甘みを感じます。

　焼成が足りなくて、クラストの色が薄いのですが

　１斤型で小さく２つ焼いて、義父母にお裾分けしました

　…ちなみに昨日はパン作りとケーキ作りと夕飯と洗濯を同時進行でやって、わけがわからなくなってました（笑）

　オーブンに入れるのはケーキが先かパンが先かって感じです

お焼き風豆パン＆中華まん

　Eマフィン型を使って、お焼き風あんパンを作ろうと思っていたのです。

　でも、おすそわけでいただいた煮豆が冷蔵庫で眠っていたので…

　とりあえずお焼き風豆パンにしてみました

　次回は桜あんを手作りして、桜あんパンにチャレンジです

　仕上げ発酵がちょっと足りなくて、サイドまできちんと膨らまなかった

　焼き色が薄い側面を持ったらつぶれちゃった

　隣にある丸パンは黒豆が入っています。

　またまた、肉まん＆あんまん。

　前回２倍量の具を作って、冷凍しておいたのです。今日は楽チン

　今回は油脂をショートニングからごま油に変えてみました

　砂糖は上白糖からブラウンシュガーに。コクが出るかな、と…。

　そしたら皮が茶色くなった（笑）

　ぱかっと割ると、ごま油の香りがふわ～ん。

　でもやっぱりラードがいいかな…？

　今夜はこれらの中華まんにミネストローネ。

　トマトの酸味がこってりとした中華まんにあうのよ～

　メープルシロップを隠し味に使ってます　

バナナココアマフィン

　ルミさんのレシピでバナナココアマフィン

　チョコチップもしのばせてみました

　焼きたてはほんわりしてて、上品な甘さがとっても美味しい

　翌日は甘みがぐんと増して、生地もしっとり～。

　これで黒くなったバナナも救われた…かな？

　それにしても、レシピの２倍量のバターを攪拌するの…かなりしんどかった

　我が家のおじいちゃんハンドミキサー（１０年モノ）、壊れちゃうかと思ったよ

　前回煮たあんで、桜餅ラストスパート～

　今度はきちんと丸めてみた…

　でもやっぱり、桜餅はこしあんの方が…好み…かな～

☆おまけ

　ツインズ（…主にヤマトさん）のレゴ作品

　説明書を見ながら一生懸命作っています

　私はこういう細かい作業があまり得意でないので…単純に「すごっ」と感心しちゃいます

　「ママ～、これ、どうやるの？」と訊かれても

　「ママはできないから、パパに訊きなさい」

　…

　ぶんなげ～

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パン教室（上級第１６回～最終）ココアブレッド＆ポテトブレッド

　昨日はパン教室でした

　上級コースはもうこれで完全に修了です

　春からお菓子コース＆単発のパン講習が始まる予定なので、今から楽しみ…

　これ、ココアブレッド

　ココア入り生地にチョコチップ

　ふんわりふわふわ、チョコの香りと味が…おいし～～～

　トップに散らしたグラニュー糖もしゃりしゃりと…

　これはポテトブレッド　

　ゆでたジャガイモが練り込んであるので、クラムはしっとり…

　仕込み水もゆで汁を使うという…まさにイモづくし

　きめも細かく、カットした気泡も縦長に伸びて、かなりいいかんじに仕上がりました

　ジャガイモの威力…すごい

　香りはなんとなくイモのようなんですけど、味は「イモ入りだよ～」と言わなければあまりわからない…かな？

　正方形の一斤型がこれまた可愛いです

　フタをして、さいころ型に焼いてみよう～

　プレゼントによさそうです

　お楽しみメニューは

　プチフールケーキ

　プチなバターケーキに、ドライパイナップルのキルシュ漬けが入っています

　バターケーキのほんのりした甘さと、パイナップルの歯ごたえ・酸味がたまらない

☆おまけ

　昨日のパン教室…正規の日にちにお休みした振り替え、ということで今回受けてきました。

　だから、メンバーがいつもの人たちと違うの

　皆さん、私の母と同世代な感じ。５０～６０代かな？

　孫の話、自身の体調の話、親の介護話に花が咲きました

　先生もビシバシ指導するというより、ゆったりと楽しんでもらえるような話し方をされていましたヨ。

　世代は違っても、パン作りを通して仲良くなれたのが本当によかったです

イングリッシュマフィン

　お教室ではるか昔に習った、イングリッシュマフィン。

　自分で焼くのは初めてです

　マフィン型はたくさん持っていないので、型ありと型なしと、両方。

　画像でわかりますか？

　きれいな円になっているのが型ありです。

　今回、コーングリッツをきらしていたので、コーンミールで代用

　ちょっと歯ごたえが物足りないけど…これはこれで問題なしです

　フォークでざくざく裂いて、バターをのせ、トースト

　メープルシロップをかけて、ランチにいただきました

　表面はカリッと、中はもちっとして、おいし～

　今度はマフィン型を使ったお焼きあんパンを焼こう～

　あん…といえば…

　前回桜餅を作ったときの…道明寺粉と桜の葉が余っているのです

　でも、あんは使っちゃった

　桜の葉は冷凍したら食感が落ちるような気がする私（桜の葉、大好き←変？）

　早く桜餅にして消費したいので、急いであんを煮ました

　自家製つぶあんの桜餅、作ったらまたアップしま～す

　ひさびさに作ったレバニラ炒め

　レシピはまだまだ研究中です（笑）

　満足いく味になったら、ご報告します（いらない？）

　レバー、結構好きなんです～。変わってる？

　レバ刺し、大好き

　最近食べさせてくれる焼き肉やさんが減りましたね～

　さてと…

　バナナが黒くなってきたので今度はアメリカンマフィンでも焼きましょうか…（笑）

スプリングケーキ

　ホワイトデー当日は、義母の誕生日でした

　１週間前に義父の誕生日を祝ったばかり…

　そう、義父母は誕生日が近いので、毎年この時期はワタシ、あたふたするのです

　前回はシンプルないちごのショートケーキだったのでちょっと変化をつけねば…

　…

　と、いうことで。

　いちごをピューレにしてムースを作り、サンドしてみました

　生クリームも春をイメージしてピンク色に…デコレーションもハデハデにしてみた…

　派手…というより、ごてごてだわ

　今回のジェノワーズは ルミさん のしっとり・甘さ控えめレシピです

　とりあえずみんな美味しいと言って食べてくれたので、ホッと一安心

　

　これは余ったいちごのムース。生クリームをお飾りにして、ミニカップに…

　弟と彼女にプレゼント…（押しつけた、とも言う…）

　ケーキよりこっちの方があっさりしててウマイかも（笑）

　この日の朝食パン

　徳永久美子さんの 田舎風くるみパン

　前日こねておいた生地を冷蔵発酵…なんとか美味しくできてよかった～

　ライ麦の酸味とくるみの素朴な甘さがあう～

 

　ぱかっと割って、クリームチーズとスモークサーモンをのせて

　おいし～

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☆おまけ

　ツインズ、親子亀のように重なって寝てた…

手作り肉まん＆あんまん

　昨日は「夕飯何にしよう…」と悩んでおりましたが

　急に食べたくなって、あんまん＆にくまん　に決定

　おニューの蒸籠の使い心地を試してみました

　ぎゅうぎゅう詰めでくっついちゃってますが

　とりあえず、１段あたり６～７個入りました（３０ｃｍの蒸籠使用）

　これは肉まん。

　教室ではてっぺんに穴を開けるような成形でしたが、閉じても問題ありませんでしたヨ

　肉まん、うんま～～～い

　たけのこがなかったので、レンコンを使いましたが（←テキトウなワタシ…）全然問題なし～

　手作りは味を自分好みにできるところがいいですね

　オットにも大好評で、ワタシ、ひっさびさに鼻高々～

　「木の香りもいいね」だって～

　オット、買ってくれてサンキウベリーマッチョ

　んで。

　ちょっと失敗しちゃったのがコチラ

　あんまんです

　二次発酵を蒸籠に入れたまま行うのですが、下段に入れていたあんまん、湯温が高くて生地がダレてしまいました

　表面も粗くて、つるり～んとはいかなかった…

　同じ蒸籠なのに、下か上かで明暗が分かれたのでありました（笑）

　…いやいや、下段でもきちんとやれば大丈夫ですヨ

　教室で習った、練りゴマ＆くるみ入りあん

　本当はラードも入るのですが、ショートニングで代用。

　やっぱりラードよりはあっさりしていたかな？

　他のレシピを見るとごま油を使っていたので、今度からはそうしよう～。

　ラードを買っても、消費しきれないもの～

　そうそう、蒸籠、とっても使いやすいです

　軽いから、洗うのも楽チン

　２段使いでいっぺんに中華まん１３個蒸せたし（お隣同士くっつくけど）、これは買ってよかったです～

　今度は根菜を蒸したり、シューマイを手作りしたり…鯛を丸ごと一匹アクアパッツァにしたいな～

　ちなみに、１３個もの中華まん、この日でなくなってしまいました…どんだけ食べるのか

　４歳児にして４つも食べたヤマトさん。将来の食費が今から不安です…

　…おっと、パートへ行く時刻だ～

　行ってきま～す

チョコとオレンジピールのビスコッティ

　むしょ～～～にガリガリした甘いものを食べたくなるときってあるんです

　そういうときにはビスコッティ

　またまた チョコとオレンジピールのビスコッティを焼きました

　これ、大好きです…レシピの２倍量作るのですが、あっという間になくなっちゃう

　カットするときにはオレンジピールの香りがふわ～ん

　そうそう、シフォンも焼かなきゃ…冷凍庫に卵白がたくさん眠っているのです

　ガリガリもいいけど…

　ふわふわもね

　で。

　今日の夕飯、どうしようかな～

ゆっくり発酵スコーンとざっくりビスコッティ 販売元：セブンアンドワイ セブンアンドワイで詳細を確認する

いちごのショートケーキ

　義父の誕生日に いちごのショートケーキを作りました

　スポンジケーキは年に数回しか焼かないので、久々…緊張

　味は…うん、まあまあかな？

　卵を湯煎にかけるとき、湯温が高くて、卵が固まりかけた（笑）

　ジェノワーズの配合と、いちごちゃんをハートにカットするデコはsarajaさんの本を参考にしました

　生クリーム塗り塗りするの、難しい

　…でも、楽しい～

　頻繁に作りたいけど、実はワタシ…生クリームがあまり得意ではないので…やっぱり年に数回になっちゃうかしら？

ｓａｒａｊｙａさんちの手づくりスイーツ [本] 販売元：セブンアンドワイ ヤフー店 セブンアンドワイ ヤフー店で詳細を確認する

　一週間後に義母の誕生日があるので、今度はどんなケーキにしようかな～？？

　ウフフ、考えるのが楽しいわ

　グラハムブレッド

　発酵かごを持っていないので、またまたざるで代用デス

シナモンロール＆コーヒーロール

　前から一度作ってみたかった、みかさんの シナモンロール

　生地に練り込むポピーシードはレシピの２分の１にしました。

　ちぎってみると、こんな感じ

　シナモンたっぷり、めちゃくちゃスイートなフィリングが顔を出します

　生地は倍量しこんで、半分はコーヒーロールに

　ブラウンのアイシングがコーヒーの方です

　コーヒーリキュールの香りがグー

　二次発酵中のロールたち～

　かなり甘め、リッチッチな生地なので、たくさんは食べられません

　見た目が可愛らしいので、おみやげにぴったりかも

　数日前に仕込んでおいたチャーシュー

　オーブンでじっくり焼くと、ほろりと柔らかくなりました

　美味しいよん

【チャーシューレシピ】

　北海道新聞ポケットブック『かたまり肉の料理』（２００９．２）より～

　①豚肩ロースブロック（４００ｇ）→砂糖（大１と1/2）、はちみつ（大１と1/2）をもみこむ

　②ニンニク（１片）、しょうが（１片）→薄切り

　③長ネギ（青い部分１本）→ぶつ切り

　④酒、みりん、醤油（各カップ1/3）、八角（２個）、五香粉・胡椒（少々）→ジッパー付き袋に入れ、②、③とともに肉を漬け込む。一晩おく。

　⑤オーブン（１８０度）で５０分～６０分焼く。途中、漬けだれを肉に塗る。

　⑥余った漬け汁はこして、煮詰めてソースにする

※私は八角の強すぎるのが苦手なので、１個のみ使用。五香粉がなかったので、入れませんでした。

　凧糸で形を整えてから漬けこむといいそうです。

特別な日に焼きたいお気に入りパン 著者：門間 みか 販売元：毎日コミュニケーションズ Amazon.co.jpで詳細を確認する

☆おまけ

　ネットで注文してあった、待望の蒸籠が届きました

　３０ｃｍの白木蒸籠。

　作りもしっかりしていて、とにかく軽い

　まだ未使用ですが、気に入りました

　これであんまん・肉まんを蒸かすの…楽しみ～

ひなまつりには桜餅

　昨日はひな祭りでしたね

　作りましたヨ～、桜餅

　昨年は桜の葉の塩抜き加減がわからなくて…かなり塩辛かったのですが、今年はいい感じ

　道明寺粉３００ｇで３０個近くできたので、お裾分けしまくりました

　そして…簡単押し寿司

　１２ｃｍの底が抜けるケーキ型を使って作りました

　↑ちなみに、この小さなおひな様はもらいもの…

　うちはツインズ、男の子なので…

　気合いを入れずにのんびり構えてたら…あっという間に３月３日

　冷蔵庫を開けて、考えてみる。「どうしよう…」

　とにかく、ありあわせで作りました

　下の緑の部分は　アボカド＋ほうれん草

　真ん中の赤は　塩鮭＋にんじん

　一番上の黄色は　錦糸卵

　ご飯は寿司の素です

　かざりのにんじんは、抜き型がないので、小型の包丁でちまちまと…

　（一人反省会）…来年は塩鮭の代わりにサーモン、トップにいくらを飾ろう…

　緑の部分に菜の花を使うのもいいな～…

　保育所でもひな祭りパーティをしてきたらしいツインズ

　かなり楽しかったようで、この押し寿司を食べながら『ひなまつり』の歌を歌ってました

　ヤマトは一人でワンホールを食べきりました…すごっ

　「ママ、すごくきれいなお寿司、ありがとう」と、唐突にほめられ、嬉しかったワタクシ

　で、隣を見てみると…ヒロトさん。

　魚の小骨がのどにひっかかってげろり～んと吐いておりました（笑）

　☆おまけ

　私、実は礼服というものをもっていなくって…

　冠婚葬祭ではスーツでごまかしてました

　もう３０ウン歳だし、一式そろえておかねば…と思い、買いました

　イギンの礼服

　２０％引きだったとはいえ、結構な出費です

　春は新しい服や小物が欲しくなるのにぃ～　

　がまん、がまんです