パン教室（上級第１１回）クランツ＆フロマージュ

　こちらのパン、バラの花みたいでしょ？

　クランツ（＝王冠）というパンです。

　２種類のフィリング…バタークリームとオレンジスライスをねじりこみます

　バターが溶けてパンに染みこんだのと、オレンジのさわやかなお味がとっても美味しい

　見た目も贈り物によさそうですよね

　ちなみに、表面にちらしてあるのは、グラニュー糖です

　でも…ねじねじ系の成形、やっぱり手間取りました

　こちらはトリプルチーズパンの

　フロマージュ。フランス語でチーズ、の意味。フロマージュ・ブランという冷菓もありますよね。

　生地にはクリームチーズ＆プロセスチーズが混ぜ込んであります。

　クープにはエダムチーズとバターを合わせてクリーム状にしたものを詰めて。

　３種類のチーズを使うので、トリプルチーズ

　お酒にあうよ～と先生がおっしゃっていたのですが、下戸の私でも飲みたくなっちゃった

　お友だちを呼んで、パスタと一緒にいただきたいパンです

　お楽しみメニューは

　クロッカン・オ・ザマンド。

　泡立てた卵白に粉糖、薄力粉をあわせて低温でじっくり焼きます。

　ガリガリッとした食感と、中に入れたアーモンドの風味が…う～～ん、美味しい

　パン教室、私は金曜日クラスなのですが、ツインズのお遊戯会があったので今回は月曜日クラスに参加させていただきました。

　すると、ブログでお友だちになった ゆーさん とお会いできたんです

　声をかけてくださって、嬉しい～どうもありがとう～～

　ゆーさんは笑顔がすてきな、やさしそうな方でしたヨ

　同じクラスだったらよかったのに～う～ん、残念です

　ゆーさん、またお会いできる機会があったら、お話しましょうね

☆おまけ

　

　オットのレゴ教育…ツインズが自分で説明書を見て組み立てます。オットは口は出すけど、手は出さず…

　さてさて、教育的効果はあるのか？？果てしなく謎です（笑）

　お城ができてきました

　これ、レゴのロイヤルキング城という名前のセットです。

　１万数千円も（）するものらしいのですが、トイザらスのクリアランスコーナーで５０００円にてオットが購入

　私は、誕生日でもないのに大きなものを買うなんて…と思っていたのですが…

　オットが自分の小遣い（＝スズメの涙…笑）をはたいてレゴを買い、ツインズに指導（？）する情熱には感服いたしました

　口調が先生くさいのよね…まあ、しかたないんだけど

　おかげで我が家の息子たち、とりあえずはブロック好きに育ちそうです

かぼちゃのシフォン

　かぼちゃ祭り、最終回

　一個のかぼちゃをこれでやっと使い切りました

　ルミさんのレシピをアレンジして試作してみた…かぼちゃのシフォンです

　ナイフを入れるとじゅわ～～

　粗くつぶしたかぼちゃがころころ。ラム酒入りです。

　これが絶品口に入れるとふんわりとろけるよう～

　型出しが下手で、見た目がよくないのですが

　こちらはオールフープロで作った、加藤 千恵さんのカップケーキ

　マーマレードをたっぷりしのばせてあります

　レンジにかけて、あっためて食べるとジャムがとろりと流れ出て、美味しい

　…ちなみに、カップケーキとマフィンの違いってなんなのでしょう～？？

　みなさん、ご存じですか？おせ～て～

　昨日の夕飯…タンドリーチキン

　ヨーグルトとカレー粉、ケチャップやしょう油に鶏肉をつけて、オーブンで焼きます　

　叔母直伝…スモークサーモンのマリネ

　辛い玉ねぎは塩をふってしんなりさせておき、手でぐいぐいともみながら水で流します。

　それを何度も繰り返す…かなり地味～な作業（笑）

　その甲斐あってか、玉ねぎをばりばり食べられちゃいます

　味付けは簡単で、

　エキストラバージンオリーブオイル、酢。

　塩、こしょう。砂糖がちょっぴり。

　こちらはタコとジャガ芋のホットサラダ←これは…カニか…

　これらの洋食メニュー、実はツインズには不評でした

　彼らは和食がいいみたい…

　で、いつもの山食。

　はるゆたかとゴールデンヨットをブレンドしてみました

　こちらもいつもの丸パン。どちらも朝食用だからね…

　イーグル使用

☆おまけ

　大学時代のお友だち、Mちゃんに男の子が誕生

　うわ～、自分のことのように嬉しい～

　おめでとう、Mちゃん

　いつかベイビーちゃんに会いに行きたいです

美味しくてオシャレな美瑛のCafe♪

　オットが久しぶりにお休みだったので、二人でお気に入りのカフェへ行ってきました

　美瑛にあるGoshというお店です

　天然酵母を使ったパンのセットメニューや、美味しい自家焙煎コーヒーが味わえるの

　以前、『美味しいコーヒーの入れ方講座』を受けたのですが、そのときの講師の方が、ここのオーナーさんです

　オットがオーダーした

　鴨肉のバゲットサンド

　これがうんま～～いお肉が柔らかくて、バリっと焼いたバゲットにあうあう

　私が頼んだのは

　キーマカレー

　なんと、ご飯じゃなくて数種類のパンが付くのです

　ココアやハーブ、ナッツの入ったハード系のパンがカゴに盛られてやってきます

　ランチにはペーパードリップのコーヒーが付くのだけれど、今度はネルドリップをオーダーしたいと思ってます

　オーナーさんが講座のときにいれてくれた、ネルドリップのとろ～りとした舌触りのコーヒーが忘れられません

　ああ、大好き、コーヒー…（遠い目） 　

　そして、おみやげにパンを購入してきました　

　天然酵母のライ麦入りハードパン２種です

　こちらはチョコとナッツとクランベリー。

　フィリングどっさり、めちゃうま

　酸味のあるライ麦はあまり得意ではない私たちですが、これは別

　こちらはいちじくとオレンジピール、ナッツ。

　表面にジャムが塗ってあって、美味～～

　前回習ったライブレッド、このように真似して焼いてみようかな～

　これらのパン、１個５００円とお高めなのですが…美味しいものを食べると幸せになるし、いい刺激にもなりますね

　オット、また行こうね～

　☆おまけ

　アメリカドラマにはまって早ウンヶ月。

　プリズンブレイク　から始まって、

　２４（Twenty Four）

　HEROES（ヒーローズ）

　そして今度は

　BONES－骨は語る－

　これもね…面白いです

サンドサンド♪

　今朝のごパンはホットドック

　ブログ友だちのshika☆さんのところで見たんです～、美味しそうな自家製パンのホットドック

　私もみかさんのリーン生地を仕込んで焼きました

　簡単な成形だわ～と思っていたのに、かっこうよく焼けなくてちょっとがっかり

　クープが開かないわ、釜伸びしたときにころんとひっくりかえるわで…

　いやはや、難しいですねパン作りって、奥が深～い

　こちらはベーグルサンド

　クリームチーズ＆スモークサーモン、ハム＆チーズの２種。

　前回はみかさんのレシピで焼いたのですが、今回は徳永 久美子さんの本を参考に…最強力粉を使ってみました。

　すると…

　

　肉まん

　スライムベス（知ってる？）

　伸びちゃったねえ…とんがっちゃったねえ…

　こちらはマシな方…

　あまり見栄えがよくないわね～～

　で、食べてみた感想は…もっちりというよりふんわり～。

　粉が変わると、こんなに違うのね～と、再確認したのでした

　昨日の夕飯（笑）

　カボチャの白玉団子と餅を使って、２色のお汁粉可愛いでしょ？

　おやつに作ったのに、オットもツインズも「夕ご飯、いらないよ。」とぱくぱく…

　つくづく甘党な我が家…おそろしや…

　さてさて、冷蔵庫の野菜室をのぞいてみる…まだあるぞ、カボチャ

　パンプキンパイ、カボチャスープ、お汁粉と続き…次はどんな風に加工しようか？

　ハロウィン＝カボチャ強化月間…え？違う？　

☆おまけ

　最近のツインズ

　昨夜、二人の寝顔をのぞきに行ってみると、

　ヤマトがヒロに『四の字固め』

　…のようなポーズで足をからませ、くっついて寝ているのでした

　昼間のケンカの続きを夢の中でもしているのかもしれまへん…

　ちなみに、４歳半だというのに、もう体重２０㎏越してます（平均１６㎏）…重っっ

　将来はプロレスラーでしょうか…

パンプキンパイ

 

　今月はハロウィン

　ということで、パンプキンパイを焼きました

　タルトは作ったことがあるのですが、練りパイ生地は作るのが初めて。

　加藤 千恵さんの本を参考にしてフープロで作りましたヨ

　う～ん、これまた簡単…また作りたくなっちゃいました

　本当はクッキーを焼いて、ジャック・オー・ランタン風に、顔のパーツにしようと思っていたのですが、要領が悪くて時間がなくなってしまったので、却下～

　カボチャのフィリングはたかこさんのレシピを参考にしました。

　これがとっても美味しくて、家族にも好評

　油分・糖分も少ないし、大部分がカボチャなので、子どものおやつにいいですね

　パイと平行して、夕飯のパンプキンスープ

　カボチャづくしの一日となりました

　サラダにトッピングするベーコンチップを探していたのですが…隣に陳列してあった、このフライドオニオンに手が伸びた

　これ、とっても美味しいの甘くて、カリッカリ

　いつものサラダがグレードアップします

　値段も手頃～ヘンな添加物も入ってないようですよ～。

　ちょっと画像が暗いですが

　鮭のハーブパン粉焼きです

　鮭にハーブ入りソルトをふります。（私はアルペンザルツのハーブ入りのものを使用）

　パン粉とエダムチーズ（普通の粉チーズでも）、パセリをブレンドしたものをまぶし、オリーブオイルをたっぷりふりかけて、トースターで５分。

　簡単、美味しいエダムチーズのコクが…いいかんじ

　今回は自家製パン粉とアーモンドオイルとオリーブオイルのブレンドを使ってみました

加藤千恵のお菓子教室―全レッスン・基礎編 (講談社のお料理BOOK) 著者：加藤 千恵 販売元：講談社 Amazon.co.jpで詳細を確認する

　↑この本、基本的なお菓子作りの行程が丁寧なの…図書館で借りてきたんだけど、欲しいかも～。

“何度でも食べたい、ずっと作り続けたい”まいにちの焼き菓子と特別な日のケーキ―超人気お菓子サイトたかこ@caramel milk teaさんの (生活シリーズ) 著者：稲田 多佳子 販売元：主婦と生活社 Amazon.co.jpで詳細を確認する

イモムシじゃないよ

　イモムシ？

　いえいえ～。

　ミルヒブロートです

　牛乳やコンデンスミルク、バターたっぷり。超リッチッチ～

　ツイスト成形の練習にと作ったのですが…やっぱりいびつ

　ぶわ～んと釜伸びはしたんですけど…均等に膨らむように成形＆型入れするのは難しいですね

　焼成時にバニラオイルの香りが部屋中に漂って、夜まで消えませんでした。

　ツインズ、帰宅。

　「ママ、いい匂い」

　それだけでなんだか…いい気持ち～ゴロゴロ。

　

　オットの実家で栽培していた大葉。

　寒くなってきたので、全部収穫

　レンジにかけて、ドライに

　香りは大部分とんでしまうのですが、彩りにいいかな？と。

　ドライパセリと共に、冷凍庫でスタンバイ

　いつものカチャトーラ

　人参サラダ。

　圧力鍋でこの一気に２段調理

　煮込みと蒸し物をいっぺんに作れます

　じゃがいもなんかも、いっぺんに蒸してしまって、皮付きのまま冷蔵庫に。

　ちょこちょこ料理に使います。

　その都度蒸したり茹でたりしなくていいから、楽チンです

☆おまけ

　最近あわただしい毎日を過ごしておりました

　したいことはいろいろあるのですが、体力のない私…

　夜も９時前だというのに、ツインズの添い寝をしながら眠ってしまいます

　夜更かしなんてできない身体になってしまいました～

　ああ、サンタさんが何でもくれるというのなら、間違いなく「体力ください」と言います、私

パン教室（上級第１０回）ビスキーロール＆コーングリッツブレッド

　こちらはビスキーロール（ビスキー＝ビスケット）

　ブリオッシュ型のパン生地に、ちょこんとクッキーが

　きのこをイメージしてるんですって～（お教室のお友だちはどんぐりって言ってた…プププ）

　口に入れると、クッキー生地がさくっ、その後ふんわりしたパンが～

　ココア＆プレーン、ケシのみの２色でぐるぐる

　ちなみに、クッキーはアイスボックスの要領で作ります。　

　で、こちらはコーングリッツブレッド

　コーングリッツがたっぷり～～

　もっちりとした歯触りと、ぷちぷち感が楽しいパンです

　余りがちなコーングリッツも、こうやってパンに入れちゃえばいいのね…

　教室では、山食の基本的な成形なので先生の目が厳しくチェック

　しかも、みんなの前で一人で成形…NO～～

　すんごく緊張しました～耳が熱くなった

　でも、勉強になりました

　お楽しみメニューは　和風スイートポテト

　なぜ和風かというと、白あんが入るから～

　普通のスイートポテトよりもっちりと歯ごたえがあって、上品な味でしたヨ。

　ちなみに、サツマイモ粉というものをお湯で溶いて作ります。

　簡単でいいやね～

　でも、この粉、結構なお値段なのです…私は普通に芋を買ってきて作るかな…

　プチバージョンも

　超甘党の我が家の息子たちには…足りないかな？

　※前回の記事のお返事、もうちょっとお待ち下さいねごめんなさい

秋の野菜祭り（かぼちゃあんロール＆スイートポテト）

　パン教室で習ったチーズロールの成形で…

　かぼちゃあんロール

　フィリングはあんことかぼちゃのマッシュを混ぜたもの。

　焼きたてはほんのり甘く、さくさく＆ふわ～っとした歯触りでめちゃくちゃ美味しかったです

　ただ、成形時に生地をいじりすぎてしまったせいか…翌日にはちょっと硬く、目が詰まったような状態になっちゃった

　見た目もチーズクリーム＆黒コショウの方がいいですね

　トップにケシのみを散らしてみた

　ますますあんパンっぽい

　こちらはスイートポテト

　たかこさんのレシピにラム酒を加えてみました。

　器にはバターを塗って…ココット皿に入りきらない分は丸めてそのまま。

　これが…うんま～～い

　裏ごしは面倒なので、私はフープロでガーっと作っちゃいました

　サツマイモは圧力鍋で蒸して柔らかく。

　外はカリッ、中はふんわり。上出来です

　もうすぐハロウィンですね。

　かぼちゃを一つ確保（？）してあるので、パンプキンパイでも焼こうかな？と思案中。

☆おまけ

　レゴブロック講習を受講中のツインズ。

　オットが説明書の見方と組み立て方を教えています。

　同僚の先生から、子どもの情操教育としてレゴが使えるというお話を聞いて、早速実践。

　まあ～なんと根気のいることか…

　がんばれ～、オット私は遠ぉ～～～くで見守ってるよ（笑）

　こちらは１００玉そろばんで数唱の練習。

　数字を見ながらですが、１５０までスラスラ数えられるようになりました

　…

　学習意欲満々（？）のうちの息子たちですが…ひらがなは全く覚える気なし