初心者さんがホシノ山食

　GW最終日。

　ホシノで山食を焼きました

　天然酵母初心者の私にとっては、わからないことだらけ

　一番の心配は一次発酵をどれくらいとればいいかということでした。

　いろいろな本やネットで見たんですが、本によって違うんですよね～

　もう、これはやってみるしかないな～と。身体で覚えるしかない

　※（一次発酵→１０ｈ　二次発酵→２．５ｈ）　油脂はオリーブオイル

　生地の様子がイーストとは違うので、とまどいましたが、なんとかできました…ふう

　クラストはパリパリ、クラムはふんわか。

　とっても美味しかったです

　びっくりしたのは、翌日も美味しい、ということ。時間をかけるだけありますね。

　平日はイースト、休日はホシノでパン焼きが楽しめそうです

　今回はお試しで、お教室の外国産小麦を使ったので、今度は国産小麦で試してみたいな～

ほんのりしあわせ。おうちパン―ぱん工房「くーぷ」のBakery Diary 著者：門間 みか 販売元：集英社 Amazon.co.jpで詳細を確認する

　ベーカーズ％が出てる、中級者向けの本を捜したのですが、あまりないものですね…

　この本はイーストもホシノも両方出ていたので購入してみました。