収納に３種の神器（？）

　私の好きなもの、３種の神器（？）

　母から言わせると、「無駄なモノ」。

　でも、集めちゃうんですよね～

　一つめ…缶。

　ツインズのおやつを入れてます…可愛い？

　二つめ…びん。

　こちらもお菓子を入れたり、保存食を入れたり…。缶以上に溜まりませんか？

　って、資源ゴミの話じゃありません…

　三つ目…かご。

　かごが大好きな私…買い集めてはいろいろなものを収納しています。これはドリップコーヒー入れ。

　一番お気に入りのかごがこれ。

　食洗機ラックの上に丁度いいサイズ。

　おやつやお菓子作りの材料を入れています。

　とってがついていて、中に綿の敷き布があります。汚れたら洗濯できるんですよ～

　ベルメゾンで数年前に購入したものです。

　軽くてとっても使い勝手がいいのです～

　あと、（他人に無駄だと言われる）私の好きなモノは、「箱」かな～？

　捨てられません～

　今日は久しぶりのいいお天気。

　パンが珍しく余っているので、パン焼きはしないことに。

　そこで、衣類の整理をしました。

　とってもスッキリ～～

　収納がうまくいったときと、お菓子が焼けたときの達成感は得も言われぬモノがありますネ

カボチャレーズンパン

  最近、この型（メッシュ型）を使ってなかったなあ…と思い、焼いてみました

　カボチャレーズンパンです

　みかさんのカボチャ角食のレシピに、レーズンを２０％加えて。

　イースト…１％

　一次発酵…６０分

　クラムはもっちり、もちもち。触ると、とってもきめが細かい

　スライスしたパンの表面をなでなでしてみると、気持ちいい～

　レーズンがアクセントカボチャとレーズン、あいますね～

　焼き上がりすぐを切ったのででこぼこですが…こんなカンジ。

　…実は、前回メッシュ型を使ったときに発酵が少なくて、メッシュ模様がきれいに出なかったんです。

　そこで今回はかなりふくらむまで待ちました。

　オーブンから出し、型の留め金を外すと…

　ぶしゅるる～～（吹き出す蒸気）

　バッチーン（留め金が勢いよく外れる音）

　…こ…怖かった

　メッシュ型に殺られるかと思った…

　皆さんもフタをして焼くパンでは、発酵オーバーにくれぐれもお気を付け下さい…

　蒸気が手にかかって、かなり熱かったのですが、やけどはせずに済みました。

　パンはちょっと亀裂が入っちゃったけどね…

　ホシノ山食。

　大型スーパーでかなりお安いパン専用強力粉を発見。

　本当は国産小麦粉を探していたんだけど…売ってなかった

　この粉、試しに焼いてみたのですが…教室のよりクラムのきめが粗く、軽い仕上がりになりました。

　生地もちょっとべたつくよう。

　粉によって雰囲気が違うのって、面白いですね

　半分は義父母のお宅におすそわけしました

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　↑オイルを使う山食、美味しいです～。

アールグレイシフォン

　最近、近所のスーパーではめっきり無塩バターを見かけなくなりました（有塩はちらほら見るのですが…）

　みなさんの地域ではどうですか？

　買いだめしておいたバター、ちびちび使っていますが…パンとお菓子をダブルで使っていたらあっという間になくなってしまいそうです

　そこで、バターを使わない、シフォンケーキ

　オットが好きな紅茶を使って、アールグレイシフォンを焼いてみました。

　レシピがなかったので、ルミさんのバニラシフォンを参考に。

　懐かしのミルサーを棚の奥から引っ張り出して、茶葉を細かく。

　そういえば、フープロを買ってから、しばらく使ってないなあ、ミルサー…

　少量を砕くときには、ミルサーがいいかんじです。

　ティーバッグの１つ分を茶葉そのまま、もう１つ分を紅茶液用に使ったので、２袋ぶんの紅茶を使います。（シフォン型は２１ｃｍ）

　オイルはオリーブ油を使用。

　くせが出るのかもしれませんが、普段からオリーブ油を使っているので、あまりよくわかりませんでした

　ネットでグレープシードオイルを使っているレシピを見たことがあるので、機会があれば試してみたいと思います。

　お味は…ふんわふわで美味しかったですフォークを入れると、じゅわって音が～

　でも、意外と紅茶の味がしない？味覚オンチかもしれません、私…

　ちなみに、息子・ヒロはシフォンを手でにぎりつぶしながら食べておりました…それって美味しくないんじゃ…

　たらのパン粉焼き

　オーブンでたらを野菜と一緒に焼きました

　ケンタロウさんのレシピをアレンジ。

　パン粉に八つ割アーモンドを加えると、カリカリして美味しい

　にんにくとバジルのいい香り～

　お味もかなり美味しいです

　余っていた生クリームでソースも作ってみました。

　☆チーズソース

　生クリームに砂糖、塩、パルメザンチーズを入れて、とろみがつくまで火にかけるだけ…

　一度作ったソースは冷えると固まり、再度温めても分離しますので、食べるときに作ったらいいと思います。

　魚、肉、野菜、パンにもあいそう。

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くるみといちじくのタルト

　くるみといちじくのタルトです

　実は、私はタルトを焼くのが初めて

　うまくできるか心配だったけど、なんとか焼けましたヨ～

　全行程フープロでやりました

 

　ドライいちじくがなかったので、ソフトいちじくで。ラム酒に漬けている間、いい香り

　本当はビスコッティが食べたかったんですけど、たかこさんの本をパラパラめくっていたら、こちらを作りたくなってしまいました

　クレーム・ダ・マンド（アーモンドクリーム）が香ばしくて美味しかったです

　こちらは…失敗パン

　小麦胚芽とグラハム粉入りのプルマンだったんですが…

　イーストを減らして一次発酵の途中でパンチを入れ、時間を長くとる方法を初めて試してみたのですが…味がしょっぱいんです

　ふくらみもかなり悪い…

　教室のプルマンのレシピと他の本を合わせたのが原因だったみたい。

　しょっぱい原因をネットで調べてみました。

　・自然塩のレシピを精製塩にしたから

　・無塩バターを有塩バターにしたから（教室のレシピは有塩…）

　・こね上げ温度が高めだったから

　・↑塩分多めの配合で、パンチを入れるために１次発酵を長くとったから

…だと思うのですが…。（推測です）

　そういえば、冷蔵発酵させた生地もしょっぱかったな～

　小麦粉が高い昨今、パンを失敗したらかなりがっかりなのですが（笑）しかも２斤…でも家族には内緒で食べてもらうつもり（笑）

　失敗をバネに頑張るわ～～

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パン教室（上級第２回）イングリッシュマフィン＆パネトーネ

　イングリッシュマフィン、あっさりしていて美味しいですね～

　お教室では半分にさいて、バターをのせてトーストしたものをいただきました

　二次発酵もいらないので、楽チンかも…油脂を使わないのもいいかんじ

　マフィン型を使うと、こんなにきれいな円に焼けるのね。

　こちらはパネトーネ。

　老麺生地（過発酵のパン生地）を加えて焼きます。

　『焼きたて！じゃパン』という漫画でも紹介された方法らしいですね。

　ボリュームが出て、風味が増し、日持ちするそうです。

　断面。

　たくさんのバター、ドライフルーツ、オレンジピール、レモンピールが入っています。

　ふんわりふわふわ

　たくさんのピール類がさわやか～

　でもいかんいかん、食べ過ぎたら太る

　こちらは変わり者。

　ワカメパンです。

　ニンニクのすりおろしと、乾燥ワカメ入り。

　照り玉にしょう油を加えて焼くと、香ばしい…お酒のお伴にいいかも？

　…でも、うちではきっとこれ、作らないだろうなあ（笑）

シンプル夕飯

　・ジャガ芋とキュウリのたらこサラダ

　さいの目にした芋とキュウリをマヨとたらこで和えました。

　砂糖、塩、こしょう、溶かしバターで味付け。

　・人参としめじのゴマ和え

　人参とシメジはレンジでチン。

　メープルシロップ、塩、しょう油で味付けし、すりごまで和えて。

　すっごく簡単、美味しいです

　メープルシロップ、大好き～～

ヨーグルトケーキ＆シナモンレーズンブレッド

　パンばかり作っていたら、お菓子も焼きたくなりました

　でも、凝ったお菓子は作りたくない…ということで、簡単なレシピを

　たかこさんのヨーグルトケーキです

　ぷちぷち見えているのは冷凍フランボワーズ。

　焼いている最中に大部分が沈んじゃった～

　甘党の我が家に１５㎝のスクエア型は小さすぎて…あっという間になくなってしまいました

　断面に見える茶色のつぶつぶはアーモンドプードルです

　ヨーグルトの酸味は感じず、しっとりとした食感が美味しかったです。

　ちょっと甘めだったかな？

　パンも焼きましたよ～

　お教室で習ったレーズンツイストですが、山食の成形で。棒状に伸ばしてねじるより、私はこちらの形の方がスキ

　シナモンとレーズンがたっぷり入っています。

　配合を少し変えて、卵黄と生クリームを加えたら、いつものよりふんわりと仕上がりました

　夕ご飯

　・コールスロー

→白ワインビネガーと砂糖、塩、こしょうをキャベツに合わせてビニール袋に入れ、もむだけです。八つ割アーモンドをローストしてあわせました。

　・豚バラときのこのポン酢和え

→えりんぎ、しめじのうえに豚バラスライスを散らし塩、こしょう、酒をふります。

　ラップをしてレンジでチン。肉から出た油を切って、ポン酢で和えればできあがり。超簡単で美味しいです手抜き料理の代表（笑）

　どんな野菜を使っても美味しいと思います。オットはもやしとにらの組み合わせがスキ。

　・野菜スープ

→人参、ジャガ芋、玉ねぎをレンジでチン。少量の牛乳と合わせてフープロでガーします。鍋に戻し入れて、牛乳を注ぎ、ローリエと一緒に煮込みます。

　塩、こしょう、バター、生クリーム、メープルシロップで味付け。

　ショートパスタとパセリをのせてできあがり

　ジャガ芋がとろみづけとなってくれます。固形スープの素を使わなくても美味しいです

　砂糖でなく、メープルシロップを使うとやさしい味に。

　野菜を好まない子どもたちも、スープにしたら飲んでくれます

　この他に、義母からもらったふきの煮物も。（←採りたてのふきです）

　と～ってもやさしい、上品な味

　煮物は義母に全然かないません

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アールグレイブレッド

　みかさんの本から、アールグレイブレッドです

　茶葉と紅茶液が入っているので、いい香り

　焼き上がりにラム酒を塗って…

　紅茶とラム酒のお菓子が好きなオットのために焼きました

　このねじねじの成形もいいかんじ。

　ただ、バターが多いので、焦げやすいのが難点でしょうか。

　美味しいし、成形も簡単なので、また作りたいと思います

　…でも、バターが品薄な昨今、ノンオイルなパンにも惹かれます

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　この本、けっこうお気に入りです

マカダミアナッツチョコパンとカチャトーラ

　外で大騒ぎしていたツインズ。

　声を聞きつけたご近所のおばさんが「可愛いねえ～」と、マカダミアナッツチョコをくださいました

　うるさかったですか？騒いですみません…

　一番大声出していたのは、ツインズを怒鳴っていた私だったりして

　で、このチョコを入れた双子のプチパンを焼いてみたのです

　成形はパンの本を参考にして、はさみで切り込みを入れたのですが、ちょっとイマイチ

　生地を分割したときに、一個のグラム数が多かったので（５０ｇ）、焼き上がりの層が厚くなり、開いても不格好になってしまいました

　一個４０ｇくらいの分割でよかった…

　で、大多数がこちら。

　切り込みが浅かったので、埋まってしまいました

　くちびるみたいでブキミじゃ～んブッチュ

　半分に割ったところ。

　チョコがとろーり、ナッツがカリカリで美味しかった…でも、もっと工夫したいな。

　お教室のロールパンの配合なのですが、時間が経つと硬くなるのは何でかしら？？

　パンって、奥が深いですね～

　そういえば最近、パンばかり焼いていて、大好きなお菓子作りをしていないなあ…

　今度はお菓子を焼こう…

　午後からパートだったので、夕飯の作り置き。

　カチャトーラです

　鶏肉もレンジで下ごしらえしたら楽チン。

　ただ、小麦粉を振り忘れた…がーん

　冷凍してあった玉ねぎのみじんと、にんにくを炒め、レンジでチンした鶏肉（しおこしょう、小麦粉をふっておくとよい）とアスパラを加えました。

　トマトのホール缶を入れ、赤ワイン、砂糖、しおこしょう、しょう油で味付け。

　ローリエを入れてしばらく煮ます。

　生クリームを入れてコクをだせばできあがり。

　オレガノを加えたら、もっと美味しいですヨ

　この日はショートパスタにかけていただきました

母の日とパン作り

　ツインズ・初のパン作品です

　一応左上２つは私の…クマをつくろうと思ったら、ネズミになりました

　息子たちに何を作ったの？と訊いたら

　「ふくろう」「へび」「○△☆…」

　結局どれがどれやらよくわかりません（笑）

　レーズンやチョコチップ、マーブルチョコをトッピングしたのですが…

　焼き上がり

　マーブルチョコは予想通り焼いたら色が抜けました

　今度はあんやチョコを入れて作ってもらおうかな？

　義母にいただいたハンバーグにチーズをのせて、焼きたてのパンと一緒にいただきました

　朝から胃に重いモノ…

☆おまけ

　昨日は母の日でしたね～

　ツインズが保育所で描いてきてくれた「ママの顔」。

　まあ～、つぶらな瞳

　髪の毛が少ないけど（笑）美人に描いてくれたね～

　鼻筋、こんなにす～っと通ってたらママもモテモテ～。

　ヤマト・作。

　

　ウニ

　いやいや、これもママの顔よね～。

　ちょっと驚いたような顔がキュートだわ

　投げやりな口元も…（笑）

　ヒロ・作。

　双子でも描く絵の雰囲気は違うんだね～。

　ウフフ、ありがとう

ノンオイルの白パン＆昆虫館にて

　油脂が入っていない白パンです

　はちみつ入りなので、水分を含んでもっちりもちもち

　ツインズは「おしりパン～」 と大喜び…

　そう、ツインズはただ今、下ネタ大好きなお年頃

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　☆GW最終日

　子どもたちを連れて当麻町の昆虫館（パピヨンシャトー）へ行ってきました

　先日、キアゲハの羽化を見たので、これを機会に昆虫に親しめたらいいな～と…苦手な方はごめんなさい

　飼育室では、カブトムシやクワガタ、コオロギ、カマキリなどが飼育されています。

　チョウも放し飼い。

　↑興味津々のヤマト。

　きれいなクワガタムシでしょ？正式名称は忘れましたが

　これ、自由に触っていいそうです。

　触れる、というのは子どもにとっては魅力的ですよね。

　チョウの標本もずらり

　モルフォチョウってご存じですか？

　羽の色がプリズムのように見る角度によって変わるんです。この世のモノかしらと思うくらい美しかったです～～～

　ほれぼれと見とれてしまいました

初心者さんがホシノ山食

　GW最終日。

　ホシノで山食を焼きました

　天然酵母初心者の私にとっては、わからないことだらけ

　一番の心配は一次発酵をどれくらいとればいいかということでした。

　いろいろな本やネットで見たんですが、本によって違うんですよね～

　もう、これはやってみるしかないな～と。身体で覚えるしかない

　※（一次発酵→１０ｈ　二次発酵→２．５ｈ）　油脂はオリーブオイル

　生地の様子がイーストとは違うので、とまどいましたが、なんとかできました…ふう

　クラストはパリパリ、クラムはふんわか。

　とっても美味しかったです

　びっくりしたのは、翌日も美味しい、ということ。時間をかけるだけありますね。

　平日はイースト、休日はホシノでパン焼きが楽しめそうです

　今回はお試しで、お教室の外国産小麦を使ったので、今度は国産小麦で試してみたいな～

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　ベーカーズ％が出てる、中級者向けの本を捜したのですが、あまりないものですね…

　この本はイーストもホシノも両方出ていたので購入してみました。

GWは体力作り

　我が家のGWのお話を少し…

　ちょっとだけ、付き合ってくださいね。

　１日目は近くの森林公園（カムイの杜）で遊具遊び＆自然散策を楽しみました

　仕事でへばっているオットは置き去りにして（笑）実家のハハを誘ってのお出かけです。

　ここはアスレチック遊具が多いので、身体をつかうのにはもってこい

　←不安定な足場にも、果敢にチャレンジ

　お～、エライエライ。

　←怖いモノ知らずのヤマト。

　このネットのトンネルは、ヒロは怖くてくぐれませんでした

　運動神経はヒロの方がいいんだけどね

　大好きな外遊びがたっぷりできて、ごきげ～ん

　高いところ、大好き。

　どこでもよじ上ってジャンプ

　実はこのあと、遊具の順番をめぐってヒロがよその子とトラブルになったんです。

　今度はその子の母親と私が口論に

　どうも、私が子どものケンカを傍観（←見守っていたんだけど…笑）していたのが気にくわなかったようで…

　最後はお互いに謝り、その場はおさまったんですが、なんかいや～～な気持ちで帰ってきました

　子どものことでついカッとなってしまった私…少し大人にならねば…と反省しきりです

　☆おまけ

　麻婆ほうれん草

　豆腐の代わりに、ほうれん草とカボチャが入っています。

　隠し味にほんの少しのXO醤。

　これが美味しかったんです～

　『ボンメルシィ　リトル春号』を参考にアレンジしました

キアゲハが羽化した～

　昨年の夏、実家の人参畑にいたキアゲハの幼虫。

　かごに入れて飼っていたら、数日でさなぎに。

　それから何も変化がなく、半年近く経った頃…

　な、なんと、羽化しました

　一冬越して、チョウになったさなぎ

　もう死んじゃっているのかな～とあきらめていただけに、感動です

　ただ、このあと…

　かごの底でひっくりかえり、柔らかな羽がくちゃくちゃに…そのまま、羽を大きく広げることはありませんでした。

　せっかく羽化したのに、飛べないんです

　さなぎの頃、天井に糸を張ってぶらさがっていたのを、ツインズがかごをトントンたたいて落としてしまったので、羽化が上手にできなかったみたいです。

　ごめんね、キアゲハさん…

　飼うことも考えましたが、それもかわいそう…迷ったあげく、花がたくさん咲いているところに放しました

　チョウはかわいそうだったけど、ツインズにとっては

　青虫→さなぎ→チョウ　と、完全変態の過程を見られたので、いい勉強になったと思います。

　さなぎは大切に扱わないとチョウになったときに飛べないんだよ、ということも、わかったよね？ね？

☆おまけ

　ゴツゴツミニシュトーレン。

　ウメハラのドライフルーツ（←とっても美味しい）がたっぷり

　あっさりしているので、たくさん食べられます

　先日、ホシノでプチパンを焼いてみました。

　実は、こっそり（？）おこしていた、酵母…

　夜、捏ねておいて、朝食に焼きたてをみんなでいただきました

　もっちり、ふわふわ、独特の香りがやみつきになりそう～～

　あっという間に食べてしまったので、写真はナシ

　天然酵母、やっぱり美味しいですね

　でも、一度作っただけではまだ発酵の見極めがよくわかりません