プルマン＆初めてのシフォン

　十日ぶりの更新です

　春は眠いですね～

　昼間は家事やパートでどっぷり疲れ…

　夜は８時すぎには子どもたちに添い寝して、そのまま朝まで眠ってしまう…という生活をず～っとしていました

　１０時間以上寝てるわ…体力のなさに我ながらガッカリです

　プルマンの練習

　実は、自宅で焼くのは２回目。

　２斤型を購入したのですが、型離れがよくなくて、パンが出てこな～い

　ひっくりかえしてたたいたり、シフォンナイフをつっこんでみたり、しばらく格闘…

　やっと出てきた頃にはぼろぼろにぃ～～～～

　１回目はもっとひどかったんです～。

　空焼き、ちゃんとしたんですけど

　それに色も薄い…もっと練習しなきゃ

　パンがうまくいかなかったので、久々のお菓子作り。プレーンシフォンを初めて焼いてみました

　これが…美味しい～～～

　ナイフを入れるとじゅわっと音がします

　小嶋ルミさんの「バニラシフォン」ですが、バニラビーンズがないのでオイルで。

　サラダ油がなかったので、オリーブオイルで代用。

　オリーブオイルのにおいが気になるかな？と心配でしたが、全然気になりませんでしたヨ。

　ふんあふあ～～

　バニラビーンズを入れてみたらもっと美味しいんだろうな～

　アイスを添えていただきました

　パエリア

　あさりが高かったので、牡蛎をど～んと入れました

　美味し～～い

　今年の牡蛎はこれで終了かな？

おいしい!生地―スポンジ、パウンド、シフォン…焼きっぱなしで極上に 著者：小嶋 ルミ 販売元：文化出版局 Amazon.co.jpで詳細を確認する

　

黒豆入り黒糖ロール

　久しぶりのロールパン

　前回、ガングロメロンパンで黒糖を使って美味しかったので、今回も…

　普通の砂糖よりしっとり目に焼き上がる気が…？

　義母にもらった黒豆を巻き込んでみました

　ほんのり甘い黒豆にぶつかると、う～ん、美味しい

　歯ごたえはあまりないんだけどね

　で…やっぱり３重巻きになりません…なぜだろう…

　☆最近、眠くて眠くてたまりまへ～ん

　夜は８時にもなると、ツインズと一緒に添い寝しながら朝まで眠っちゃう

　春だから？

　北海道もようやく最高気温６度、７度くらいになってきて、昼間は暑く感じるくらいです～。

　待望の春がやってきたというのに、「夏になったら暑いんじゃないかしら…」と今から心配してしまうワタシ

　寒いのも嫌いだけど、暑いのも大の苦手なのです～（←単なる根性ナシ）

　☆昨日の夕飯

　鶏の香味焼き→大葉のみじんをたっぷり

　タコとジャガ芋のホットサラダ→にんにくがあう

　人参のピーナッツ和え

　上の２つはケンタロウさんのメニューです

　ケンタロウさんの本は好きで何冊も持っています

　みなさんのお気に入りのレシピ本って、ありますか？

　もしありましたら、教えてください

パン教室（中級第１２回）カレーベーコンロール＆プルマン

　楽しいパン教室

　中級もとうとう最後を迎えました。

　待ちに待ったプルマンをやっと習えた～～

　お友だちとペアで２斤を１本、焼きました

　手前のが私たちのです。

　４つに分割して成形した生地が均一でなかったので、筋（幅）がバラバラですが…ホワイトライン（角の白いところ）も出ているし、まあまあいいよと先生のお言葉

　ふんわりもっちりして、おいし～～

　焼き上がったときは、「パン屋さんみたい」と感激

　それにしても、キレイに焼くのは難しいものですね。

　お次はカレーベーコンロール。

　カレー粉を入れた生地に、ベーコンを巻き込み、マヨネーズとパン粉をトッピングします。

　カレーのいい香り～

　マヨネーズがこれまたあうんです

　この三つのぐるぐる成形が可愛い

　左上に見えているのは、アガーアガーで作ったミルクプリンです

　こちらもとろける甘さがぐ～でした

　お教室のあとに、プルマンのペアを組んだお友だちと喫茶店でおしゃべり

　３時間もしゃべくってた

　彼女とはだんなさんの転勤でお別れしなくちゃならなさそうなんです

　せっかく仲よくなったのに、とっても残念

ガングロ☆メロンパン

　リリーフランキー原作の『おでんくん』ってアニメ、知ってますか？

　それに出てくる「ガングロたまごちゃん」って登場人物（？）がいるんですが、そっくりなメロンパンを焼きたいと思い、作ってみました

　リンク：ガングロたまごちゃん（上、左から６番目）

　…どう？

　金髪にガングロでしょ？

　目鼻をつけるともっといいよね…

　中の生地はココア入り。

　砂糖の３割を黒糖にしました

　クッキー生地がひびわれちゃった

　メロンの格子模様もきれいに出なかった

　たぶん、クッキー生地が冷えすぎてたせいだと思うんだけど…

　次回は手でもみもみして柔らかくしてからかぶせよう…（←もんでグルテンを出すといいんだそうです）

　チョコチップも混ぜ込んでみたんだけど…きれいに散らなかった

　教室のはフィリングがレーズンなんだけど、チョコチップの方がだんぜん美味しい…と、思うワタシ。

　クッキー生地は時間が経ってもサクッとしてて、中はふんわり。

　黒糖を入れたせいか、コクも出たような…？

　メロンパン大好きなツインズも喜んで食べてくれてよかった～

　お気に入りのレシピになりそうです

　それにしても、１５個一気に作るのは結構大変でした

　どんくさ～く成形してるうちに、発酵しちゃうんだもの

　①昨日の夕飯

　○キャベツと豚バラ肉のレンジ蒸し

　→キャベツと人参の上に肉をのせ、塩胡椒してチンするだけ。肉の旨味が野菜にしみて美味しい～～ポン酢でいただきます。

　○八つ割ピーナッツ入りタラモサラダ

　…右端に見えてるトトロはツインズが置いてくれた…なぜ？

　②今日の夕飯

　○さばの味噌煮（青魚強化月間）

　○ジャガ芋とほうれん草のレモンバターソテー

　○えのきとワカメの梅干し和え→これもレンジでチン。

　ジャガ芋は一度にたくさん圧力鍋で蒸しておきます。楽チン。ジャガ芋は安いしお腹にたまるから、家計の救世主です

　さばの味噌煮も圧力鍋で作ると、骨まで食べられるので、子どもには安心。

　私はもっぱら２．５Lのミニ圧力鍋を使っています。

　小さいから扱いも楽チン、洗うのも楽チンです

　カレーやスープを作るときは、６Lの大きいものを使っています。

　☆おまけ

　ブログのお友だち・かおちゃんからの贈り物

　プリンスエドワード島に旅行してきたときに買ってきた絵なんですって

　一緒に採取してきた土も送ってくれました

　これが赤毛のアンが見た風景なのね～

　うん、何となく北海道に似てる

　どうもありがとう、かおちゃん

　今度お礼をしたいんだけど…

　センスがない私、ぐずぐず迷っておりますかおちゃん、ごめんね

　かおちゃんのブログ：ふくまる喫茶

パン教室（中級第１１回）レーズンツイスト＆オニオンベーコン

  パン教室に通い出してから、もうすぐ１年が経とうとしています

　ほんと、あっという間です

　もっともっと練習したいけど、週２回焼くのが限度かな本当は毎日でも焼きたいんだけど

　この画像はレーズンツイスト。

　レーズンとシナモンがたっぷり入っています。焼き上がりはシナモンのい～～い香り

　私は大好きですが、苦手な人にはちょっとキツイかな？

　成形は、棒状に伸ばした生地をツイストさせ、型に置きます。

　すっごく膨らんで、びっくり

　わ～いわ～いとペアを組んだお友だちと喜んでいたら…

　先生の（右）はもっとすごかった（笑）

　皮がぷりっと張るようにうまく成形すれば、これくらい元気よく伸びるんだそうです。

　先生、さすが～

　真ん中にお行儀よく並んでいるのは、オニオンベーコンブレッド。

　玉ねぎとベーコンのみじん切りが入っています。上に散らしてあるのは粉チーズ。

　ミニ食パン型、とっても可愛いので、う～ん、欲しい

　でも、どうせ買うならある程度数が欲しいので、そうなると金額が…

　目下、検討中…

　手前２つがワンローフ、三番目がツーローフ、一番奥がツイスト成形です。

　左にあるスノーボールみたいなものは、お楽しみメニューのロシアンティーケイクス。

　八つ割ピーナツに練ったバターと砂糖を混ぜて焼きます。

　ほろほろと崩れる歯触り。

　アップしそこなっていた桜餅の大群（笑）

　２日間で５０個作りましたヨ～

　オットの実家と私の実家でわいわい言って食べちゃいました

　これだけ買ったら５０００円はするでしょうに、作ったらお安く済むのは嬉しいですね

☆おまけ

　仲良しツインズ

　二人でごしょごしょお喋りしながらままごとしています

　親バカですが…見ていてとてもほほえましい

　こちらは二人で本を読んでいるところ。

　双子って、赤ちゃんだった頃は死ぬほど大変でしたが（笑）３歳を過ぎる頃からかな～り楽になりました

　だって、二人で仲よく遊んでくれるんだもの。

　ケンカもするけど、親が構ってやらなくてもいつも二人で楽しそうにしています

春色ケーキ

　寒い寒い北海道も、ようやく春を感じだしたこの頃…

　啓蟄（けいちつ）の今日は、義父の誕生日なんです。

　そこで、ちょっと早めにケーキを焼きました。

　毎度毎度違うレシピを使っては「う～ん」と思っていたスポンジケーキ

　今回は相原 一吉さんのレシピとにらめっこ。

　焼き上がりの、そのきめの細かさにびっくり

　こんなにきれいにいい状態に焼けたのは、生まれて初めてです

　生クリームのデコレーションが苦手…なでくりまわして、いじり倒した挙げ句、ぼそぼそに（笑）

　そこで、生クリームをやめて、これも本に載っていたバタークリーム（クレーム・オ・ブール）にしました。

　フランボワーズをつぶして加えると、ほんのりピンク色

　このクリームは、いくらいじっても大丈夫です（笑）

　でもやっぱり、生クリームが全くないのもさみしい…まわりに絞り出し、あら隠しにいちごをた～～くさんのっけました

　つ…疲れた…

　今度作るときはケーキの回転台を買おう…ホーマックで１０００円だった（笑）

　皿をくるくるうごかしながら腰をかがめての作業だったので、しんどかったです

　この皿の下にひいている花柄のハンカチは、オットの学校の、校長先生の奥さんが作ったもの。

　花柄…私の中でひそかにブームになりそうです春を感じさせていいわ～～

　

　昨夜、一日早くバースデイパーティ。

　ハッピーバースデイ～じいちゃ～ん

　と、みんなで歌ったあと、ろうそくをふ～～っ

　おじいちゃん、６５歳、おめでとうございます

　スポンジ、ふわふわでした

　もう、レシピの浮気をしないですみそう

　で。

　来週は義母の誕生日が…（笑）

お菓子作りのなぜ?がわかる本 著者：相原 一吉 販売元：文化出版局 Amazon.co.jpで詳細を確認する

　今度はこの本のシューとタルトにチャレンジしてみよう…

　☆おまけ☆

　今朝の新聞に、北海道の大手ハウスメーカー倒産の見出しが…

　がび～ん

　うちの家をリフォームしてくれた会社です

　アフターはどうなるのかしら…

　そして、お世話してくれた従業員の方がた、これからどうなっちゃうんだろう…本当に気の毒です

冷蔵庫発酵パン

　休日の朝に、焼きたてのパンを食べたいな…と思い、やってみた冷蔵発酵

　ネットで調べてみると、一次発酵を冷蔵庫内で行う方法と…

　成形後に入れる方法があるみたい。

　私は取りあえず、こねてすぐにポットにふたをし、そのまま冷蔵庫へ。

　翌朝、ちゃんと膨らんでました～

　「おお～～」と感動しつつ、山食に成形…

　二次発酵はいつものやり方の倍、時間がかかりました（生地が冷えてるからよね…）

　わくわく。

　焼いてみよう～

　山が不揃いなのは、成形が下手なせい

　生地も冷たくて、伸びないので難しい

　きめも細かいし、色づきもよかったので、問題ないかな？と試食。

　…そしたら…

　何かしょっぱい

　においも、いつもとは違うみたい。

　角も、出過ぎのような気が…

　過発酵かな？

　過発酵って、酸っぱいんじゃなかったっけ…？？

　試しに翌日、トーストしてみました。やっぱり味はいまいち

　で、結局失敗だったのでした～

　『少しのイーストで…』購入検討中？（←ずっと欲しいな…と思っていたのですが）

少しのイーストでゆっくり発酵パン—こんな方法があったんだ。おいしさ再発見! 著者：高橋 雅子 販売元：パルコ Amazon.co.jpで詳細を確認する

　アガーアガーで作ったリンゴゼリー。

　リンゴジュースが冷蔵庫内で眠っていたので作りました

　リンゴの砂糖煮を混ぜて…

　☆覚え書き☆（グラタンカップ６個分）

　アガーアガー　　 ２０ｇ

　砂糖　　　　　　　 ２０ｇ

リンゴジュース　 ９００cc

リンゴの砂糖煮　１こ分

レモン汁　　　　　適量

　カルバドスが家にあれば入れたんですが

　ツインズは、お教室のブルーベリーソースで作ったゼリーより、こちらのチープなジュースゼリーの方がお気に入り

　何かツインズが喜ぶパンはないかな？と…本をパラパラ。

　カラメルチョコチップパン。

　でもね～、カラメル水…砂糖が多く入ってるせいか、なかなか発酵しないわ、生地が乾燥して成形しずらいわで…大変でした…

　失敗続きのワタクシ…

ちょっと早いけどひな祭り

　３月に入りましたね

　でも北海道はまだまだ雪に覆われてます

　最高気温が氷点下だったりするので、春、という実感が薄いです

　そうそう、３月…といえば、ひな祭り。

　男の子ツインズの我が家としては、ひな祭りは影が薄い…

　でも、保育所でも大きなひな壇を飾ってるし、家でも彼らは『ひな祭り』の歌をしょっちゅう歌ってるし…

　季節の行事を大切にせねば…と重い腰を上げ（笑）桜餅を作りました

　材料はパン教室で一通り購入してあったんです。（作り方も教わりました）

　桜の葉の塩抜きが足りなくて、ちょっとしょっぱかったけど、そこそこ美味しくできた～

　厚手の鍋で道明寺粉を煮つぶすだけなので、とっても簡単です

　ちらし寿司。

　オットの実家へ遊びに行ったので、義母と二人で作りました

　市販の『すしたろう』に、合わせ酢も足して、味を調整。以下の具を合わせます。

　甘じょっぱく煮たしいたけ、油揚げ

　あなご

　自家製いくらのしょう油漬け

　サーモンのみそ漬け

　えびの甘酢漬け

　しめさば（市販）

　錦糸卵、のり、しそ

　色鮮やかで豪華なちらし寿司

　あさりの吸い物（はまぐりがなかったため）と、牛肉とキャベツのサラダつき

　中でも、サーモンのみそ漬けは私も大好き

　刺身用のサーモンを

　みそ、みりん、砂糖を合わせた中に２時間くらい漬けておくだけ。

　甘く、こってり。風味がよいです

　話は変わりますが…

　実は、朝食に焼きたてパンを食べたくて、冷蔵庫発酵にチャレンジしました

　パン作りをもっと手軽にしてみたくて…

　また後日報告します