フルーツパウンドと小麦胚芽ブレッド

　シュトーレンを作るのに、パン教室で買ったドライフルーツの洋酒漬け。

　ウメハラのドライフルーツ、とても味がいいので、パウンドケーキに入れたいな～とずっと思っていたんです

　私、パウンドケーキを焼くときは、いつも全卵をすりこむやり方でしたが、もっと違うやり方はないかな？と思ってレシピを探していたんです。

　で、今回はいつもとは違う本を参考にして…

　卵白を泡立てて別々に加える方法で作りました。

　そしたら…

　舌触りがよくて、と～～っても美味しい

　ちょっと手間がかかるようだけど、バターに全卵を入れる際に分離することもないし

　全卵を室温に戻す必要がないので、かえって楽かも…（黄身の中まで室温に戻すのって、時間がかかりますよね。）

　アーモンドプードルやレモン汁も入ります。

　焼いた翌日の方が、生地が落ち着いて美味しいです

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　料理やお菓子、パン作りって科学なのね…

　でも、直感や経験も大事…そういうことって世の中にたくさんあるのカモ…

　

　グラハム粉と小麦胚芽を同量加えて、パウンド型で焼いたパン。

　小麦胚芽のいい香り～

　教室で習ったピタの配合ですが、とにかくたくさ～～ん食べたいので（笑）いつもこんな風にして焼いてます

　４つに分割したかったのに、なぜか３つに割れてもうた（笑）

　ちぎって味見…

　ほんのり甘くて美味しい

　丸めが下手くそなので、均一な膨らみでないのですが、いいや～～

　そのうち上達するでしょう…ウフ（←ポジティブシンキング）

　オットちん、最近飲み会続き…

　晩ごはん、手抜きできるわ～と思う反面、ツインズと３人での夕食は、ちと寂しい…

　①サンマの竜田揚げ（←ツインズの好物）

　②ジャガ芋とブロッコリーのカレーグラタン（←余り物のカレー消費週間にて）

　③ふのりのみそ汁（←プレートとマッチしないのね、みそ汁って…）

　④ヘン顔のパンダおにぎり（笑）

　⑤りんごの砂糖煮（←レモン汁入れすぎで酸っぱい、とツインズ文句たらたら）

　…「青魚」のDHA、EPAの重要性をラジオで聞いて…

　「こりゃ食わねば！！」と、すぐ影響を受ける（笑）

　お刺身用のサンマ、夕方のスーパーで３割引…ラッキー

　刺身用は下ろす必要もないので、調理が楽です

　骨がないので、小さな子どもにはいいかな？

　私はづけにして頂きました

　で。

　私にはキャラ弁の才能はないと自覚したのであります…

コーヒーの入れ方講座

　コーヒーが大好きなオットと私。

　オットのススメで新聞社企画の『コーヒーの入れ方講座』を受けてきました。

　 というのも、私

　毎朝、手動のミルで豆をがりがりと挽き、ハンドドリップ…。（←忙しい朝、髪振り乱してパジャマ姿で入れてます…笑）

　サーモマグに入れて、オットに持たせるため。

　彼は学校に着くまでの道すがら、車の中でコーヒーを堪能…

　私がもっと上手に入れられるようになれば「おいらも美味しく飲めるんじゃん」ということなんでしょう（笑）

　で。

　講師の方は美瑛のカフェ『Gosh（ゴーシュ）』のオーナー。

　ここのコーヒー、絶品なんです～～大好きなお店です

　店内のインテリアもステキ

　自家製天然酵母パンを使ったサンドイッチなどのメニューも、んもう～めっちゃデリシャスゥ～

　記事の後に、HPをリンクしておきますネ

　講座の内容は、主に

　・ペーパードリップの仕方

　・ネルドリップの仕方

　私、おかしな質問をたくさんしたのにもかかわらず、オーナーは優しく丁寧に答えてくださいました

　それに、私の入れ方が全くダメダメだということも判明

　オーナーが入れたコーヒーの味は、私のと比べれば、月とスッポン

　奥が深いのね…

　一人のマダムが

　「ペーパーよりネルの方が美味しいんですか？」という質問。

　そこで、飲み比べにチャレンジ。

　そしたら、全然違うんです

　ネルは、まろやか、というか…甘い、というか…風味が段違い

　同じ豆でも、ドリップの仕方、ペーパーかネルかで全く違う味になるものなんですね。

　チーズケーキとガトーショコラを味わいながら、美味しいコーヒーを堪能してきました

　豆のおみやげもいただいちゃった。

　最初は「コーヒー講座で３０００円近くかかるの～」としぶしぶでしたが…

　とっても楽しい講座でした

　行ってよかったデス

　リンク：Gosh

アメリカンクラブハウスサンド

　休日の朝は何を作ろうかな～？

　なんて、いつも悩んでしまうんですが…

　新聞についてくるお料理ポケットブックの特集がパンだったので、それを参考にして…

　クラブハウスサンドを作ってみました

　何てことはない、トーストのサンドイッチなんですけど…

　これがウフフ、美味しい

　バターとマスタードを合わせて練り練り。

　具は

　鶏肉の白ワインソテー

　玉ねぎとツナのソテー

　ベーコン

　レタス、トマト

　スクランブルエッグ

　後からスライスチーズも入れたらよかったかな？と思っちゃいました。

　チーズ、最近安売りしないので買ってません…大好きなんですけど

　オトナは三段、ツインズは二段。

　普通の食パンを使うので、お腹いっぱいになりますよ

　みなさんもお試し下さい

　ポイントは、ラップをかけて乾燥を防ぎ、重しをしっかりすること…です

　あと、ナイフは温めると切りやすいそうです

　☆おまけ

　ツインズ、数を数えることに興味をもちはじめました

　「おやつは５個ね。自分で数えてお皿に入れてね。」

　「いち、に～、しゃん、し～、ご」

　小さな指で一生懸命数えて入れてます…これがあと１０年もすると

　「勉強しろ～～」（怒）

　と、なるんだろうなあ…

モンキーブレッド

　これは何？！

　何を隠そう（？）モンキーブレッドです　

　小さく小さくした生地に、シロップを浸して焼く、あま～いパンです

　シロップは教室のレシピとは変えて、バター控え目。ブラウンシュガーに替えてきび糖使用。

　濃く煮出した紅茶液をプラスしました。

　アールグレイのいい香り～～

　ちょこちょこっと見えているのはレーズン。指でえいえいっとレーズンを中に隠す…

　教室の型ではなく、サイズの違う自前の型を使ったので、粉の量がわからない…適当にこねたら余った余った

　余った分は、マフィン型につめつめしました。

　本当は小さく切った生地は丸めるんですが、面倒くさくてそのまま…ぶかっこうです

　オーブンの温度が低かったのか、焼きが足りまへん

　でも、案外この白い部分の方が柔らかくてイケる…　

　ちょこっと型からはみ出しているのもご愛敬ということで…（ご愛嬌部分、多すぎ…笑）

　マフィン型で焼いたパンは小さくて食べやすい

　こうやってお猿のようにちぎって食べます。

　ネズミ…じゃなかった、オットちゃんがかじった…ちぎったあと～。

　リング型の穴の部分には合理的に（？）小さいのがはまっております…

　買ってよかった…

　オーブン用温度計。

　うちのオーブン、２５０度でガンガン予熱してるのに、２００度くらいまでしか上がらないことが判明…！

　そりゃ～、シュークリームもしぼむわな（笑）

☆おまけ

　月に一回くらいは外食もいいか…とツインズを連れてファミレスへ。

　ぼんやりしてる二人…

　but、この後

　甘党一家な我々…。一人一つずつパフェをオーダー。

　ビールを飲むかのごとく、パフェのグラスを片手にごくごく飲み干すヤマトさん…写真に撮ればよかったわ…

　この日のお会計、４０００円を超える也。

　もうしばらく行けまへん

パン教室（中級第１０回）クッペ各種

　先週金曜日は、パン教室でした(^^)/ウフ

　今回はクッペ。

　バター、卵、牛乳などの副材もたっぷり入る、柔らかいフランスパンです。

　先生は「フランスパンもどき」とおっしゃってました（←ココログ、絵文字が入るようになりました…便利やの～。）

　これは、チーズベーコンクッペです。

　さいころ状のチーズと、ベーコンを折り込みながら成形します。

　これがね～、とっても美味しい！！

　ほわ～んとただようバターと粉、チーズの香りがぁ～

　こちらはカントリークッペ。

　卵なし。ショートニングが入ります。

　こちらの方があっさりしています。

　外はカリカリ、中はふんわり、もっちり。

　お楽しみメニューはブルーベリーゼリー。

　ブルーベリーソースをアガーアガーでかためます。

　真ん中がへこんでいるサバラン型を使ったので…クリームをちょこんとのせられるのが可愛い　

　仲良しのお友だちが転勤になりそう…ということで、パン教室で会えるのもあとわずかかも…

　一緒に上級へ行きたかったのに～…寂しい～～～

　☆おまけ

　そういえば、４月から小麦粉の価格が３割アップするそうですね。

　どうなっちゃうのかしら…

　パンが大好きな我が家…家計を直撃か～？

　☆おまけ２

　昔を懐かしみつつ『赤毛のアン』を読んでます。

　実は、完訳を読むのは初めて。面白いわ～

　私も高校生くらいまでは空想の世界に生きていたっけ…（←ながっ！！）

　アンのように、心豊かに前向きに生きていけたらいいな～って思いながら、三十路を過ごしてま～す（笑）

バレンタインにクラシックショコラ

　久々の更新です～(^_^;)

　今日の天候は大荒れ…猛吹雪のバレンタインドゥェ～。

　春はまだまだ遠し…(*｀ε´*)

　２時間も雪かきをした後、パートだったのでくたくたでございます…（←しかも、また積もってる…涙）

　今宵は、昨日焼いておいたケーキをみんなでわっさわっさと食べました(*^_^*)

　クラシックショコラ・フランボワーズ。

　生地の中にもフランボワーズ～。

　ソース（市販）もフランボワーズ～。

　美味しいクーベルチュールを使ったので、腕が悪くても…う～ん、美味～！！

　マフィン型で小さなショコラ・バナナ。

　甘甘で、これも美味しい♪

　オット、家族のためにいつもいつも頑張って働いてくれて、ありがとう～(#^.^#)　

　キーケース、プレゼント～。

　☆おまけ

　先週の日曜日、DVDレンタルショップに仮面ライダー電王が来るというので、並んで並んでやっとお会いしました♪

　「俺、参上！」ってやってくれてるのに、ヒロちゃん…もらった景品眺めてないでさ～、ポーズとろうよ(^_^;)

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　ルミさんのケーキ、計量が面倒だけど、美味しくできます♪

節分～まきまくったぞ～！！

　昨日は節分でしたね(*^_^*)

　うちの恵方巻きは毎年実家で母と一緒に作っています。

　具は、去年と同じ。

　干し椎茸、かんぴょう（茶）

　きゅうり、しそ、かいわれ（緑）

　卵焼き（黄）

　紅ショウガ、かにかま（赤）

　全８品～。本当は縁起をかついで７品にしたかったんだけど…(^_^;)

　５合の米で、太巻き８本、細巻き（納豆・卵）が６本とれました～。

　来年はもっと具を増やして、太くしたいな。

　南南東の方角を向いて、オットと一緒にかぶりつきましたヨ～(^^)/

　今年もいい一年でありますように…！！

　豆まきもやりました。

　鬼役は私。

　ツインズが保育所で作ってきたお面をかぶって、

　がお～～っ！！がお～～っ！！

　ツインズ、固まる…

　「…ママ？ママぁ～？」（←怯）

　ママがおかしくなったのだと思ったようです…

　そして、容赦なく私に豆をぶつけるオット（笑）

　北海道は落花生を撒くのですが、国産のものは高いので（中国産の倍の値段はしますよね）オットの父が煎ってくれた大豆を初めて使いました。

　これが…硬くて食べられな～～い(>_<)

　ツインズ、「甘いお豆食べたかったのに！！」

　ご…ごめんよ～(T_T)

　来年は落花生を撒いて食べましょうか…(;^_^A

　豆を一生懸命拾うヤマト。

　首からさげてる豆入れも保育所で作製。

　かわゆい(*^_^*)

　ここの町内に引っ越してきて、まずびっくりしたこと。

　結束がかたい！！こんなご近所さん、初めてです。

　お互い助けあって生活してる感じ。

　自分の家の前だけじゃなく、他人の家まで雪かきしてあげるような、そんな町内です。

　で、この時期やっているのがこのイベント。

　アイスキャンドルのゆうべ～～～(*^△^*)

　バケツに水を張って凍らせ、中に穴を開けて作るんです。

　これは我が家のキャンドル。

　オットの実家は自宅の真裏なのですが、義母がたくさん作ってくれたので、いくつか頂いてうちの玄関前に飾りました。（←すっかり忘れていたお馬鹿な私…）

　節分の時期の二日間、町内いっぱいにこのキャンドルが灯ります。

　←フラッシュ撮影するとこんな感じ。

　雪、積もってますよ～(^_^;)

　恵方巻きついでにココアのロールケーキ♪

　粉の３割をココアにして、薄力粉の４割を米粉に替えました。

　もっちりした生地で、美味しい～(*^_^*)

　焼いた生地にラズベリーソースを塗り、キウイとバナナの角切りを混ぜた生クリームをのせて巻きました。

　切り口ぼそぼそで見た目良くないですけど(^_^;)

　本当に巻いたり撒いたりまいたり～×１００の一日だったわ…

　こんなにいろいろなものをまきまくるのは、この日くらいです（笑）

大好きババ・オ・ラム

粉をストーブの前に置いて温めて…

無塩バターはペチカの上で、これまた温める。

　全卵は湯煎して…

　レーズンとレモン汁も人肌に…

　これは何かって…

　ババ・オ・ラムの準備です。

　バターや卵などの副材がたくさん入るリッチ生地なので、生地温が下がらないように温めておきます。

　だって、この日の最高気温はマイナス９度！

　部屋の温度も１７度…さ…寒すぎるぅ～～(T_T)

　ババ型がないので、カップ型に入れて。

　底が広い型なので、まん丸に焼けました。

　焼きたてのパンに、ラム酒と紅茶入りのシロップを浸します。

　生クリームをかけて、召し上がれ～。

　ふわんとラム酒のいい香り。

　実はこれ、私とオットの大好き～～なパン♪

　オットに「お菓子かパンで、何か食べたいものある？」と訊くと、

　たいてい「ババ・オ・ラム。」と答えるほど…（←お酒弱いくせに…）

　でもね、手ごねしていた頃は、作れなかったんですよ。

　バターがたくさん入るので、生地がと～ってもにゅるにゅるなんです。

　このにゅる生地の手ごねが難しいので、こね機を買ったようなところが(^_^;)

　ツインズには、もちろん食べさせられまへ～ん！！

　彼らが寝静まったあとに、オットと二人でいただきます♪

　でももう、無塩バターがそろそろ手に入らなくなってきたので、そう頻繁には焼けなさそう(>_<)

　今日はネットで無塩バターとバレンタイン用のクーベルチュールチョコレートを注文しました。ネットでもバターは個数制限があるみたいでびっくり！！品切れも続出みたいです。

　ネット注文は送料がイタイですね。

　特に北海道は送料が高い！！

　泣く泣く（いや、嬉しいのか？）商品を選んで、１万円以上にしました～。（１万円以上送料無料…）

　パウンド型を使って焼いた人参パン。はちみつが入っています♪

　過発酵だったのと、焼きの温度が低かったので、失敗(T_T)

　あんまり美味しくないの～(>_<)

　明日は節分ですね。

　恵方巻きを作る予定です♪

　皆さんの恵方巻きの具は何ですか？(*^_^*)