パン教室（中級第９回）ブリオッシュ２種＆桜餅

　一週間ぶりの更新です～(^_^;)

　風邪をひいてしまいまして…マスクをしたままパン教室に出ましたです…。はひ。

　今回はブリオッシュ。２種類(*^_^*)

　写真上『ブリオッシュ・ア・テート』

　下『ウィーン風ブリオッシュ』

　ブリオッシュというのは、中世ヨーロッパの「僧侶」の意だそうです。

　卵やバターがたっぷり入った超リッチなパンは、僧侶くらい高貴な身分でないと食べられなかったとかなんとか。

　「日本のお坊さん（のイメージ）とは違う」

　と先生はおっしゃってましたが。

　真っ先に一休さん（しかもアニメ…笑）を思い浮かべた私って…(^◇^;) ←教養の低さが…バレる…

　そういえば、１７世紀だか１８世紀だかのフランス・マリーアントワネットの言葉で

　「パンが食べられないならお菓子を食べればいいわ」って有名なセリフがありますよね。このお菓子がブリオッシュだったような…違うような。（どっちやねん！）

　ア・テート（一つの頭の意）の方は、マントをかぶった僧侶のイメージなんですって。

　先生は「おっぱいパン。」とおっしゃってました…

　あの～…もう少し歯に衣を着せましょうよ…先生(;^_^A

　そんな楽し～いパン教室ですが、春には新規受講生募集だそうです（笑）

　こちらはウィーン風。

　リング型に、丸く成形した生地を並べて焼きます。焼き上がりは王冠みたい。

　（写真は半分にカットしたものです）

　お家で復習…

　したかったのですが、どうもブリオッシュ生地は一度食べるとしばらく食べたくないというか…リッチすぎて飽きが…(^_^;)

　バターも高いしね…

　そこで、ロールパン生地にレーズンを混ぜて、ブリオッシュ型に入れて焼きました。

　オーブンの温度が低かったのか、表面にしわがよっちゃった(-_-)

　焼き色もイマイチ…

　でも、型のひらひら部分が結構可愛くて、見た目はツインズにもオットにも好評でした♪

　翌日の朝ごパンになりもうした(*^_^*)

　へい、らっしゃい！

　ってカンジでおおざっぱにビニール袋に入っております。

　みかんの詰め放題みたい…　

　この日の教室のお楽しみメニューは『桜餅』。

　道明寺粉と桜の塩漬けを教室で購入したので、今度作ります♪

　これらのパックにはJHBS（ジャパンホームベーキングスクール）のロゴが…

　しかし、何でも販売しております、お教室…すごっ！！（←こういうところで儲けられるのかしら…どきどき。）

　 話は変わりますが…

　パン教室のお友だちが「網走湖にワカサギ釣りに行ったの～。」とのこと。

　私、ワカサギ、大好き！！

　早速スーパーで買ってきました(*^_^*)

　え？自分では釣りませんよ～。

　だって…寒いし…ツライし…（寒がり根性ナシ北海道人）

　大好物のワカサギの南蛮漬け(^o^)

　酢の半量を黒酢にしました。

　ん～、んまい！！

　子どもたちが唐辛子を嫌がるので（当たり前）めったに作らなくなっちゃったんですけど、たまに作るとますます美味しいわ～♪

　こちらはタラコとつきこんにゃくの煮物。

　真ダラの卵で、塩漬けしてないやつです。

　こちらも私の好物♪

　ご飯にかけると、いくらでも食べられちゃいます(^o^)

☆おまけ

　いつも２７５円で購入していたバターがなんと！

　いつものスーパーに置いてない！！

　品薄の波がここにも…あそこにも…あ～。

　お買い物に来て気づくことは、「物価が上がったな～。」ということですね。

　家計簿つけるとがっかりしそうで…最近つけてまへん…。←やたら落ち込むから

　だって～、ガソリン高いし、灯油も高いし…(T_T)

　第三次オイルショックか～(>_<)

エッグバンズ＆バタートップ

　エッグバンズを焼きました(*^_^*)

　具は薄切りハムに、ゆでたまごとミックスベジタブルのマヨ和えを包んで。

　トッピングにピザ用チーズをぱらぱら～。

　私、好き嫌いはあまりない方なんですが…実はグリーンピースがちょっと苦手…(T_T)

　ヤマト「ママ～。ぐりんぴーすだね。」

　私「ヤマト、グリーンピース知ってるの？！（驚）」（←離乳食のときに一度与えただけだった…）

　どうやら、保育所で食べていたようです～(^_^;)

　ありがたや、給食サマサマです…！！

　親が苦手でも、たまには（笑）子どもに与えないとぅ～(^=^;

　やっぱりグリーンが入るときれいです～。

　中身はこんなカンジ。

　で、こちらは本日朝食用に焼いたバタートップ。

　前回はアタマにバターをのせるのを忘れた…今回は忘れなかったぞぅ～。

　ふんわり焼けました(*^_^*)

　最近、何だかやる気がなくてダルダル…

　そういうときは成形が楽なパンがよいようです～。

　だる～ん。

チョコフォンデュ…美味しかった♪

  先日、カルディでこんなものを見つけました♪

　チョコフォンデュのセットです(*^_^*)

　これ、１０００円以上するのが、３００円くらいにお安くなってたんです。

　どんなものかしら、と思って一つ買ってみました(^o^)

　チョコフォンデュ、tomorin。さんのブログで見てから、一度やってみたいなあ、とずっと思ってたんです～。（tomorin。さんはセットではなく、ご自分で作ってやっておられました♪）

　☆tomorinさんのステキブログはこちら→おしゃべりkitchen。

　中はチョコのタブレットが…

　ちょっとかじってみると、すごく美味しいチョコでした！！さすが、ベルギー産。（…ってパッケージに書いてあった…）

　添付されてたカシスフレーバーのオイルを回しかけると、すごくいい香りが～。

　レンジでチンするだけデス♪

　いちごやバナナ、パイナップル、マシュマロ、先日焼いた山食の角切りをつけていただきました～(*^_^*)

　いちごとパンが特にチョコにマッチしてめちゃくちゃ美味しかった～♪

　次回はtomorin。さんみたく、自分でチョコソースを作ってやってみたいと思います(^^)/

　☆おまけ

　…ナニコレ？

　あの～…

　私がパートで遅くなるときはオットにご飯を作っておくのですが、

　この日はカレーチャーハン。

　仕事で疲れて帰ってくるオットにささやかな笑い（？）を提供。

山食×２＆ポップコーン♪

  山食を２本、焼きました(^o^)

　これは１．７斤です。

　我が家の朝食はいつもパンなので、食パンはすぐなくなっちゃいます！

　そのうち３本くらいいっぺんに焼きたいわ…(^^)/

　いかんせん、成形が下手なので、てっぺんの膨らみが斜めになったり、側面の生地が傷んでいたり…。（←先生いわく「引きが強すぎる」とのこと。）

　でもいいの…おうちパンだから～♪（←自分に甘いワタシ）

☆before

☆after

　すごいでしょ？

　あっ！！という間に何倍にも増える、ポップコーン(^o^)♪

　私、ポップコーン大好きなんです～～。油脂や糖分が少ないので、子どもたちのおやつにもグー。（←経済的にもグー♪）

　これは、ポップコーン用のとうもろこしを火にかけるだけ。ぽっこんぽっこんとはねるのを見るのも、これまた楽しい！

　ふわわんととうもろこしの香りが漂う中、あつあつをいただく幸せ(*^_^*)

　塩も、美味しいものを使えばサイコーです♪

　☆おまけ

　ヒーロー人形で遊ぶツインズ。

　これは、ヤマト。

　ヒロ。

　パパが買ってきてくれたパーカー、やっと着てくれました(^_^;)

　ヒロときたら、いつもお気に入りの同じ服ばかり着たがるんだもの…。

りんごのケーキ＆たらのマリネ焼き

　昨日からオットが出勤だったので、何とな～く手持ちぶさた…。

　一人じゃパスタを茹でる気もしないし…。（←単なる面倒くさがり）

　お昼は一人寂しく納豆ご飯＆ツインズのおかずの残りをいただきます～。

　仕事で疲れて帰ってくるオットと、最近いろいろなお菓子の味を覚えて

　「アメちょうだい、グミちょうだい、ポッキーちょうだい。ちょうだいちょうだい×１００。」

　…とせがんでくるツインズのために（？）りんごのケーキを焼きました♪

　う～ん、素朴だけど、美味♪♪

　これは、パン教室で習ったんです。

　パンこね機でケーキ生地（卵、砂糖、粉、バターが同量）を作るので、覚えてしまえば楽ちんです。

　りんごの他に、皮付きのオレンジやバナナ、パイナップルでもできるんだそう。

　今度はパイナップルを食べてみたいとオットが言うので、作ってみようかな？

　照りを出すのと乾燥防止のために裏ごししたあんずジャムを塗ります。

　ジャムはいっぺんに裏ごししておいて、冷凍しておくと便利だと先生、おっしゃってました。

　ちなみに、バターを室温に戻すときに、柔らかすぎると空気を含みづらくなるんだそう。

　なるほど、勉強になります！！

　人から習うということは、独学では得られないものもあるんだなあ～としみじみ思う、ワタクシ。３０ウン歳。

　２月には、美瑛の喫茶店のオーナーがコーヒーの入れ方を講義してくれるんだそうで、行ってきます♪

　今から楽しみ～(*^_^*)

　たらのマリネ焼き。

　塩こしょう、白ワインビネガー、オリーブ油をふりかけて、にんにくの薄切り・ローズマリーをのせてオーブン（１９０度）で焼きます。

　…こういう洋風ちっくな料理より、ほっけのみりん干しを大いに喜ぶツインズ…

　さらには「ヒロ、肉じゃが食べたかったのに！」

　さ…さよですか…。すんまへん…。

　☆おまけ

　若い頃読んだ『赤毛のアン』。

　私の大好きな作品です。

　年頃の女の子の心情が伝わってくるのよね～。

　朝、テレビアニメで再放送しているのですが、真剣に見ちゃってます。

　ほうっ…と憧れるのが、

　外国の美しい自然と、

　みんなで楽しむアフタヌーンティー。

　アンがお菓子を焼いたり、ステキな茶器で紅茶を入れたり…というシーンがしばしば登場するのですが、こういう習慣っていいな～ってしみじみ思います。

　みんなが集まって、美味しいお茶を飲みながら、手作りのお菓子を食べてお喋りするのって、ステキ。

　こういう心のゆとりって大事かも…ですよね。

ホットサンドでブランチ

  日曜日のブランチは、ホットサンド(*^_^*)

　具さえ用意すれば、簡単なのです～。

　左上から時計回りに

　ツナ玉ねぎ・生クリームあん・ゆで卵玉ねぎ・ベーコンチーズ・たらこゆで卵。

　いつもはこれに鶏肉の照り焼きをプラスするのですが、面倒だったのでパス(^_^;)

　さて問題。

　以上の具で、焼いてはマズイ、失敗作があります。

　それは何でしょう～？

　……

　正解は、生クリームあんです！

　なんと、生クリームは火を通すと溶けて流れ出ます！（…よく考えたら当たり前…）

　あんこだけにしておけばよかった…(*_*)

　結局生クリームあんに牛乳をたして凍らせ、アイスにしちゃいました。

　卵黄を加えなかったので、ぼそぼそ…。

　実は、自家製ブドウジャムを加えたアイスも作ったんです。それは後ほど公開～(^^)/♪

　我が家のホットサンドメーカーはもうウン年前のもの。

　今はたい焼きとかベルギーワッフル、ミニタルトが焼けるやつがあるみたいですね。プレートも外して洗えるらしい…。

　ええのう～。　

　う～ん、美味しい♪

…なんやこれ！！

　この黒い物体…

　正解は、バ・ナ・ナ。

　トースターで１０分くらい焼いてあつあつふうふう言って食べます。焼きバナナでござる。

　甘味が増して美味しいよ～(*^_^*)

　子どもたちは気味悪がって食べなかったケドね…見かけで判断しちゃいかんよ。

　☆おまけ

　今日からオットが出勤…

　さ…さみしい…(T_T)

　※我が家のが壊れたら、次回これ、欲しいわ→ビタントニオ・ホットサンドメーカー

　好きなプレートを買い足しできるスグレモノです♪デザインもグー(*^_^*)

鏡開き(*^_^*)ぜんざい

　１８日が始業式なので、まだのんびり家で過ごしているオット…

　テレビで「今日は鏡開き…」なんてニュースを見て

　「鏡開きと言えばお汁粉だよね。」

　と、おっしゃる。

　はいはい。

　小豆を圧力鍋で煮ましたヨ…

　ぜんざい 作りました♪（お汁粉じゃなの。理由は後ほど…）

　加圧７分って本には書いてあったけど、豆によって柔らかさが異なるみたいで。

　ちょっとお硬めでした～。

　ツインズ「ぼがーんってするの？」

　いやいや、今日は圧力鍋ちゃん爆発しなかったよ（笑）

　相変わらず２．５Lの小さいやつ使ってるんだけどね…豆も容量がかなり増えるから、まったくもってドキドキもんでごわす…（←６Lのでかいのがあるのに使わないワタシ…）

　実は、パー子（圧力鍋）、４．５Lの中サイズもあれば便利だなあ…と思うワタクシ。

　だって、３サイズあればどんとこい（？）でしょ～(*^_^*)

　高いからそうそう買えないけどね…(^_^;)

←午前中はオットの授業の小道具作りを手伝わされ…いやいや、喜んで手伝う。

　紙粘土で作ったクッキー。

　かけ算の学習で使うんだって～。

　関係ないけど、このグリーンのお盆、可愛い色でしょ？

←ヒーロー大集合か？！

　実はコレ、みんな仮面ライダー電王。

　ヤ○ダ電器でなんと半額近いお値段で売っておったそうです。放送、今月で終了しちゃうからねえ…売っちゃいたいよねえ…。

　で。

　オット、全種類買ってきた（笑）

　ヒーロー人形が大好きなツインズ。ゲキレンジャーなんかもたくさん持っております。

　それで二人、「ままごと」するのよね…

　ヤマト「ゲキレッドがやってきました。」

　ヒロ「ママー、ママー。と言いました。」とことこ。

　…やなヒーローだなぁ…（笑）

　☆おまけ

　我が家の超甘党３歳児、ヤマトさん。

　「つぶあんとこしあん、どっちが好き？」と訊くと

　「つぶあん！！」と即答するほどのあんこ好き（笑）

　お汁粉でなくて、彼のためにぜんざいにしたワケです。　

なんちゃって七草がゆ＆エッグボイラーくん

　みなさんは七草がゆって食べますか？

　私は去年、七草がパックになったセットを買ったのですが、今年は買いそびれてしまいました(T_T)

　七草って、個別では大根とカブ以外は手に入らなくて…

　適当な野菜を七種類、無理矢理入れて…テキトー…

　①にんじん

　②大根

　③大根の葉

　④キャベツ

　⑤サツマイモ←これが結構イケル…

　⑥三つ葉

　⑦ネギ

　これに薬味の佃煮や梅干しをそえて、おしまい！

　正月でもたれた胃にやさし～～い夕飯でしょ？

　…って、単なる手抜きやん…！！

　さてさて、これを圧力鍋で炊いたのですが、

　ネエさん…久々の事件です。

　２．５Lのミニ圧力鍋にお米１合と水１Lを入れ、火にかけ、数分経ったころ…

　ぶ…ぶしゅるるる～～～！！！

　おかゆの炊き汁がジェット噴出！！

　水蒸気が出る穴から…

　ぎゃ～～！！（ワタクシ絶叫）

　きゃ～～！！（子どもたち、悲鳴）

　新年早々パー子（←圧力鍋の名前）の謀反でござる～！殿～～！！

　…みなさん、圧力鍋でおかゆを炊くときは、ゆとりをもって大きな鍋にしてくださいね…

　大変危険です（笑）

　おかゆの汁でキッチンぬめぬめ…

←私のトコロに去年のクリスマス、サンタさんがやって来ました。

　vitantonio『エッグボイラーくん』。

　要するに、ゆで卵を作る機械でございます。

リンク：エッグボイラー

　ゆで卵は最大７つまで一気に作れます。

　硬さの加減もソフト・ミディアム・ハードと選べるスグレモノ（？）

　付属のトレーをのせれば、ポーチドエッグも作れます。

　作り方は簡単。

　水を注いで、スイッチオンするだけ。

　１５分程度でできちゃいます。

　「ゆで卵くらい、鍋でゆでたらどうよ？」と、思われるかもしれませんが…

　そうよね、でも、楽チンよ…いや、ホント（小声）

　☆おまけ

　磁石ツインズ、再び。

　ツインズの間で寝る私、

　いつも寝る場所がないの…

　私の枕もすでにヤマトに占領されてしまっております。

あけましておめでとう～のお節料理

　あけましておめでとうございます！

　今年もよろしくお願いします！！

　さてさて…

　年越しはオットの実家でのんびり過ごしました。

　義母と一緒に作ったお節のご報告。

　これは、三の重。

　左上から時計回りに

　①果物の豚肉巻き…豚モモ肉ブロックを平らに開いて、プルーン、パイナップル、りんごなどの果物を巻き込み、たこ糸で縛ってケチャップ入りのフルーツソースで煮込みました。

　②ミートローフ…ハンバーグの材料をパウンド型に入れ、オーブンで焼きました。人参のすりおろしが入っています。スイートコーン入りとなしのもの、２種類。

　③ポテトサラダ

　④ローストビーフ…牛モモブロック肉に塩こしょう、スパイスをすり込み、強火で表面を焼き付けます。アルミホイルでくるんで、１５分置くだけ。とっても簡単。

　⑤（左上①の下）ゴボウと人参の鶏肉巻き…鶏モモ肉で野菜を巻いて、表面を強火でやきつけてから、煮込みます。　

　お次は二の重。

　⑥筑前煮…しいたけ、人参、れんこん、里芋はべつべつに煮ます。

　しいたけはしょう油ベースで濃く、他は出汁汁に少しのしょう油で薄味に煮込んで、最後にたけのこを合わせます。

　⑦豚の角煮

　⑧高野豆腐の煮物

　⑨ふきの煮付け

　⑩昆布巻き…かんぴょうは水に戻さず、そのまま昆布をしばります。

　最後に、一の重。

　左から時計回りに

　⑪伊達巻き…はんぺんと卵、だし汁、調味料をミキサーにかけて攪拌し、オーブンで焼いて巻きます。

　⑫味付け数の子、松前漬け（市販）

　⑬きんとん…サツマイモのマッシュに甘く煮たりんごが入っています。栗の甘露煮をあしらって。

　⑭煮エビ（市販）

　⑮紅白かまぼこ（市販）

　⑯黒豆…三温糖の他に、黒砂糖を少し入れるのがポイント。

　さびた釘をガーゼに包んで入れます。

　しょう油と砂糖、水を合わせて一度煮立たせたものに黒豆を入れ、一日おきます。

　圧力鍋で軽く圧をかけたあと、ストーブの上に３時間くらいおいておきます。

　お重の他には、手巻き寿司、紅白なますを用意しました。

　そして、シメは六本木エストのいちごのケーキ♪

  んもう～いちごがたっぷり！！

　２９日から始めて二日間かけて作ったお節料理、

　立ちっぱなしでとっても疲れた～(T_T)

　でも、よい勉強になりました♪

　お義母さん、ありがとうございましたm(_ _)m

　最後に…

　我が家のお雑煮

　画像はツインズ用のなので少量ですが…

　お醤油ベースの味付けで

　にんじん、たけのこ、大根、ごぼう、三つ葉、

　かまぼこ、豚バラ肉が入っています(*^_^*)

　ブログのお友だちのお雑煮、いろいろ拝見しました。

　地方によっていろいろな味、具があって面白いですね♪

　☆おまけ

　２００８年・今年の抱負

　「日々の幸せを感じながら、慎ましく生きる」

　でしょうか～。（お年寄りみたい？）