もう年末なの？！クリスマスパーティの報告

　２週間ぶりの更新です～。

　体力がない私…貧血気味で体調がすぐれず、しばらくパソコンを開くパワーがありませんでした(T_T)

　一週間、トドのように転がってたワタシ…

　そして、回復してからはオットと共に、夜な夜な『プリズンブレイク』にハマル…(^◇^;)

　…てなわけで。

　今日はオットの実家でおせち料理を作ってきたというのに、今頃クリスマスパーティの報告です(^_^;)

　 新居で開く、初めてのパーティ。オットの両親と実家のハハを招きました♪

　お料理の助っ人は仲良しの叔母です(*^_^*)

　★チキンライスコロッケとカリカリチーズ揚げ

　ライスコロッケにはチーズが入ってます。

　カリカリチーズはギョウザの皮使用。

　以前紹介した、上富良野のソーセージやさん

　★『けむりや』のぐるぐるソーセージ

　赤ワインで蒸し煮したら超美味でした♪

　オットの母作

　★豪華ポテトサラダ

　きゅうり、にんじん、リンゴ、魚肉ソーセージ入りの具だくさんなサラダ。

　作って保存しておいた牡蛎のオイル漬けを使って、

　★牡蛎のオイル漬けオードブル

　全粒粉のクラッカー（市販）にのせていただきます。パセリを散らして。

　★宝石ずし

　ケンタロウさんの本を参考にしました。

　具は

　きゅうり、万能ネギ、スプラウト

　たまご、南蛮えび、いくら、はまち、まぐろ、ほたて、サーモンです。

　これらを角切りにして酢飯のうえに散らします。見た目が豪華で美味しい！！叔母が持参した、塗りのお皿が素敵です。

　★BBQチキン

　オレンジページネットのコウテンケツさんのメニュー。

　BBQソースを塗った鶏の脚をオーブンで焼きます。ちょっと火の通りが悪かったので、来年の課題。

　BBQソースは

　はちみつ、ケチャップ、ソース、おろしニンニク、しょう油。

　★いちごのケーキ

　オットの母の自信作！！

　美味しくて、いくらでも食べられちゃう。

　畑で収穫したきいちごのジャムがサンドしてあります。

あと、写真はありませんが

　★かぼちゃ入りコーンスープ

　いつものコーンスープにマッシュしたかぼちゃを投入。生クリームとバターでコクを出します。

　ツインズ、みんなが集まってくれて、よかったね(*^_^*)　

　オットの母が手編みしてくれた赤いセーター。

　着られるのは今年かぎりかな？

　☆おまけ

　サンタさん、来てくれてよかったね♪

　プレゼントが大きすぎて、靴下には入らなかったみたいだよ(^_^;)

　年越しはオットの実家です♪

　義母にびしばし！！おせち料理をたたきこまれてる（？）最中…

　みなさん、よい年をお過ごしくださいネ(^^)/

パン教室（中級第８回）クロワッサン＆エッグバンズ

　うふふ、美味しそうでしょ～？

　今回のパン教室はクロワッサン＆エッグバンズです♪

　おまけでリンゴのケーキも習いました(^o^)

　クロワッサン…初めて作ってみた感想

　「つ…つかれた…」

　で、ございます。

　バターを挟んだパン生地を、めん棒で伸ばしては折りたたみ、冷やし、伸ばしては折り…を繰り返すのね。３人一組で交代しながらの作業なのに、これがまた大変なの。

　私が思ったこと。

　「クロワッサンは店で買うべし！」（←やる気ないなあ…）

　←大量のクロワッサンができました♪

　うちのツインズ、喜んで食べてくれたのに悪いけど、ママは作れないの…ごめんね…

　なぜかって「胃もたれ」するから（笑）

　美味しかったけど、食後に苦しんだ私なのでした(T_T)バターたっぷりにやられたわ…

　胃が治ったら、バンバン（？）焼くからね♪

　（その頃には作り方をきっと忘れてるに違いない…）

　一方、簡単で美味しかったのがコレ。

　エッグバンズです(*^_^*)

　チューリップ型に切った生地の中には、スライスハムとゆで卵、ミックスベジタブル。

　ピザ用チーズをふりかけて焼くんです。

　朝食にいいわね～。

　グリーンピースが苦手な私も、これなら美味しく食べられました♪

　

　おまけメニューはリンゴのケーキ。

　ちょっとわかりづらいけど、カトルカール（バター、薄力粉、卵、砂糖の分量が同量）の生地にスライスしたリンゴを並べて焼きます。

　バターと卵の攪拌は、こね機におまかせ。

　今度ワンホールをクリスマスに焼く予定なので、できたら写真をアップしますね♪

　 ☆おまけ

　ツインズ、くっついて寝ています(*^_^*)

　いっつもくっついてるの。

　はがしても（笑）転がってくっついてしまう、磁石のような二人です♪

ボンヌママンのマロンクリームプリン

　ボンヌママンのマロンクリームが冷蔵庫で眠っておりました。

　パンにつけて食べるのは、我が家では私と…ヤマトさん（超甘党３歳児）だけ。

　若干２名（オットさん、ヒロさん）には不評のマロンクリーム…美味しいのにぃ～！

　悔しいので、お菓子にしちゃおう～。

　マロンクリーム入りプリン

　です～。

　レシピはこちら→ありすのキッチン＊お菓子の国のありす＊　

　カラメルソースはレシピには入ってなかったのですが、あえて作ってみました♪

　ぅおお…おいすぃ～～！！

　マロンの味がふんわり～、したざわりなめらか～。

　オーブンでの湯煎焼きは初めてでしたが、「す」も入らず、上手にできた～！

　でもね…

　↓お馬鹿な私の行動

　ダイニングテーブルの上にオーブン皿をのせ、プリンカップを並べ、

　熱湯をオーブン皿のふち、ぎりぎりまで注ぐ。

　それを素手で持って…

　キッチンのオーブンまで運ぶ！！（その距離およそ４ｍ）

　ちょっとでも傾けると、お湯がこぼれる…！！そしたら火傷だわ！

　ゆっくりね…

　でも…手が…熱い…そっか、素手だからね…

　あちち、お湯がこぼれる…こわい、あちち…

　…火傷を覚悟しましたが（←なんとも情けない）…無事にオーブンの中に入れることができました…奇跡だわ。

　プリンを焼くみなさんは、先々の見通しを持って行動しましょうね（笑）

　☆おまけ☆

　アメリカのテレビドラマ『プリズン・ブレイク』。

　面白いですね～～！！

　DVDをレンタルしてオットと一緒にハラハラドキドキしながら観ています(*^_^*)

　どこで切っても気になるぅ～。

　エンドレスに観てしまうのがコワイ。

ピロシキ＆牡蛎のオリーブオイル漬け

　揚げ物が苦手な私がおおくりする…第２弾(*^_^*)

　ピロシキです～。

　一気に２０個分成形…！

　めん棒で楕円状に伸ばして、具を入れて、破裂しないようにしっかり包む×２０

　＝やたら時間がかかる

　過発酵にならないように、一心不乱に作業…

　成形して具を入れる（２５分）＋溶き卵を塗り、パン粉をつける（１０分）＝３５分

　生地もだれてきたようなので、改めて仕上げ発酵の時間はとりませんでした…いいのかなあ～(;^_^A

　具は豚ひき肉、たけのこ、しめじ、残り物の春雨サラダ、残り物のカレー。

　何しろ残り物を処分したくて～。

　同じモノを続けて食卓に出すと、誰も食べてくれないじゃない？

　オット「これ、きゅうりも入ってるの？」

　私「ああ、それ、この間の春雨サラダの残りだから。」

　オット「…。」

　っていうかんじで、何を入れてもオッケーかと思われます（本当か？！）

　…

　パン教室の先生「このピロシキ、辛子しょう油につけて食べてもおいしいのよ。」

　オットと二人で肉まんのように、辛子しょう油、つけていただきました。

　ロシア人もビックリ！！

　ほんと、美味しいので、お試しください。

　…しかも。

　昨日の我が家は　

　ピロシキ＝夕飯（クラムチャウダー付き）

　で、ございました～。

　胃にもたれるっちゅうねん…。

　牡蛎のオリーブオイル漬け。

　ちょっとした副菜になります♪

　大田垣 晴子さんのレシピです。←この方のお料理のイラストエッセイは楽しいですよ～♪

きょうのごはん (ダ・ヴィンチブックス) 著者：大田垣 晴子 販売元：メディアファクトリー Amazon.co.jpで詳細を確認する

オニオンベーコンブレッド

　オットが美味しいベーコンを買ってきたので、パウンド型でオニオンベーコンブレッドを作ってみました。

　ブレッド、というけれど、強力粉は使っていません。薄力粉とベーキングパウダーです。

　食感は…しっとりしたスコーンってかんじ？

　美味しくなさそう？

　う～ん、微妙…

　今度はバターを入れて作ってみます！！まだまだ改良の余地有り。

　レンジでチンしたジャガ芋を入れてもいいかも。

　トマトケチャップをかけて召し上がれ～。

　ダイス型に切って、チーズをのせて焼いてみようかな？

　冷凍してあった肉団子で、肉団子と野菜の甘酢あんかけを作りました(^o^)

　念願の黒酢を購入したので、試しに…

　肉団子しか食べないうちのツインズ…

　課題は

　「いかにしてピーマンを食わせるか」

　でしょう(^_^;)

　前回作ったドーナツを食べるヤマト。

　こちらはヒロ。

　ドーナツ、気に入ってもらえてよかったわ～♪

　２０個揚げたけど、おすそわけもして一日でほぼ完食しちゃいました(*^_^*)

スイートドーナツ

　これは…？

　ドーナツ…のつもり…

　写真の下の方で、セクシーに足を組んでいるように見えるのも、一応ツイストドーナツです…

　不器用な私の場合、ツイストっていうより

　ひねり？

　いまいちツイストしきれてないんだよね…

　揚げるのに、もたもたしてたので、過発酵が心配でしたが…何とかなりました(^_^;)

　ふう…。

　それにしても、ドーナツの生地自体は難しくないんですが、揚げる温度の管理が難しい…

　低すぎても油を吸っちゃう気がするし（そのうち重みで沈んでくる）、高すぎると生地がしわしわになってウツクシクないのです…(T_T)

　以前のガスコンロは自動温度設定機能がついていて、便利だったのにぃ～。

　IHの卓上コンロが欲しいなあ～♪←パン教室でも使ってたの(^o^)

　ドーナツシュガーたっぷり～(*^_^*)

　これはドーナツ専用の砂糖だそうで…まぶしても溶けないんですって。

　ひねり（？）ドーナツ…日焼けサロンに行って参りました！

　こちらはシナモンシュガーです♪

　うふふ、オットの実家におすそわけしたら、たいそう喜ばれました(^o^)♪

　ちなみに、ドーナツの横についている白いライン、ホワイトラインと言うんだそうです。

　生地がきちんと発酵している場合、油に浮くので、ひっくりかえしたときに油につからない部分が白く残るんだそうで…

　今度ミ○ドでも見てみよう…

　

　冷凍しておいた豚ももの角煮でオットの好物、角煮チャーハンを作りました♪

　豚ももブロックは安いので、いいです～(*^_^*)

　☆おまけ☆

　ツリーのオーナメントのサンタさんに向かってヒロ

　「さんたしゃん、ゲキレンジャーのサイブレードくだしゃい！」

　「サイブレード」とは

　ヒーロー戦隊ものの武器のことであります。

　サンタさん、聞いてくれたかな？

　ヒロ、悪から地球の平和を守ってね。

冬は買いだめ…

　最近、ガソリンがめっちゃ高い…(>_<)

　車で移動が普通の北海道民には、かなりイタイ出費です。（←灯油もかなりイタイけど…）

　できるだけガソリンを使わない＆冬道は滑って怖い…という理由で、車で買い物に行く回数を減らそうと決意。

　いざ、買いだめ！

　お肉の安いスーパーへGO！

　たっっくさん買ってきました…これを冷凍保存します。

①ひき肉はネギのみじん切り、生姜、塩、しょう油、片栗粉と合わせて肉団子にして冷凍。

　メニューにちょっと困ったときには便利。

　焼いてもよし、スープでもよし、揚げてよし、です。

②薄切り豚バラ肉はラップで互い違い包みにして、１枚ずつ使えるようにして冷凍。

③鶏もも肉も、一口大にカットして、バットに広げて冷凍します。使うときはパキパキ折るのだ。

④豚肩ロース肉（ステーキ用）は、筋切りをしてから一枚ずつ冷凍。

⑤豚バラブロックは、塩胡椒を強めにし、キッチンペーパーで何重にもくるんで、ラップに包み、冷蔵庫の中へ。

　５日～一週間くらいで塩漬けになります。

　途中、何度もペーパーは替えて。

　スライスして、野菜と一緒に炒めて食べたら美味しい♪

　なんちゃってパンチェッタです。

⑥豚ももかたまり肉は、一口大に切ってから焼き付け、一度煮ます。そのときのスープはとっておいておみそ汁に。

　お肉は角煮の要領で味付け。

　圧力鍋で煮ます。

　一部を冷凍（角煮チャーハンに使える）。

　残りはさつまいもとにんじんを加えて煮物にしました。

　←スープでもみそ汁でも美味しいヨ。

　お肉じゃないけど…

　あさりです。

　砂ぬきして、洗ってからそのまま冷凍します。

　…と、いうことで、我が家の冷凍庫はきつきつ！！乗車率２００％。

　下からモノを取るときには、上のモノを一度出さねばならぬ。

　…こんなに混み合ってたら、冷えないんじゃないだろうか…（笑）

　バタートップブレッド。

　…のはずだったのに、仕上げ発酵後にクープを入れて、バターをのせる行程をすっかり忘れてオーブンへ…

　普通の食パンになりもうした…。

シュトーレン焼けた(*^_^*)

　昨日はクリストシュトーレンにチャレンジ！！

　成形自体は簡単なんだけど、なんてったって前準備に時間がかかりました(^_^;)

まず、バターがかなり入るので、入れたときにパンの生地温が下がらないように、室温に戻します。

　うちはペチカの上がかなり温かいので、ここに置いておきました。

  スライスアーモンドをオーブンで焼いておきます。

　それに…

　 ドライフルーツ５０％！！

　これも冷え冷えじゃ困るので、アーモンドを焼いた後のオーブンに入れておき、３５度くらいまで温度を上げました。

　ドライフルーツ、あちち～。

　併せて牛乳もあつあつにします。

　 コーティングに使う杏ジャムは裏ごししておきます。

　使う分だけとっておいて、残りは冷凍。

　こね上がった生地にアーモンドとドライフルーツを入れたところです。

　焼きたてに塗る、ブランデー。

　酒屋で購入するとき、店員さんに

　「これ、ブランデーですか？」と訊いたところ、

　「ブランデーって書いてあるから、ブランデーですね。」

　お～、V．S．Oの下に小さくブランデーって書いてあるじゃない…あは～(^_^;)

　オットいわく「V．S．Oって言ったらブランデーしかないでしょ～？」

　大学時代、カクテルバーでバイトしてたことがある私…でも、お酒のことは全然わからない…(^◇^;)

　焼けたど～～！！

　…ヘンな形…くちびる？

　ブランデー、溶かしバター、杏ジャムでコーティング。べたべたッス。

　グラニュー糖をまぶしました♪

　時間が経つと、溶けて見えなくなっちゃうんだけどね…

　３つ焼けたうちの一つはオットの実家へ。

　のこり２つのうち、１つはあっ…！という間に食べてしまいました～。

　クリスマスまで…もちませぬ。

貧血対策ぅ～(^_^;)

　先日、胃炎の薬をもらいに病院へ行ったら…

　血液検査の結果を見て先生

　「かなりの貧血だね～。」

　マ…マジですか？！

　胃炎な上に貧血なんて…自分、虚弱すぎやしませんか？

　乙女座だから？←神経質…いやいや、デリケートって言うじゃありませんか、世間一般では（笑）

　と、いうことで…（？）

　レバニラを作って貧血対策～ぅ！！←単純…

　オット、レバニラ、あまり好きじゃないんですが。

　今日は私に付き合ってね～、ということで…。

　実はオットも血、足りないかもよ？（笑）

　ちなみに、私はレバーの臭みを抜くのに

　①流水でレバーを洗う

　②牛乳にしばらく漬けておく

　③ざるで牛乳を切り、おろししょうが（チューブのが楽）でもみもみ。

　④もう一度流水で洗う

　という行程なんですが、みなさんはどうですか？

　これでかなり臭みは抜けますが…他にもやり方があるのかな？

　あと、レバニラ以外のレバーのレシピ、知っている方がいたら教えてください♪

　はてさて一方…何故かオット、レバ刺しなら大好き！！何故だろう…？

　（私ももちろん大好き♪変わってる？）

　某焼き肉屋のレバ刺し食べて、よくデートしたわよね…遠い目。

　でも、家ではできない…(T_T)

　誰か新鮮なレバー、プリーズ。

　オット、上富良野の無添加ソーセージ屋さんへ寄って、以上のブツを買ってきてくれました♪

　バラベーコン、ソーセージ２種。

　ソーセージの完全無添加のものは食べたことがなかったので…興味津々！！

　今朝、ベーコンを野菜と一緒に炒めてみました。

　スモークの香りが強い！！

　よく、添加物でスモークの香りだけつけるやつ、売ってますよね。

　そういうのとは違うんだろうなあ（←当たり前？）

　すっごく美味～～(*^_^*)

　実は、スモーク○○というものに目がないんです、私。チーズとか、チキンとか…。

　これももちろん、気に入りました～♪

　↑これ３つで３千円くらいです。（高い？安い？）

　興味のある方、HPを見てみてね。

　リンク：けむり屋

パン教室（中級第７回）アコガレのシュトーレン２種

　シュトーレン…私のアコガレでした♪

　ドライフルーツとナッツが入った、ちょっとハードなパン。

　クリスマスが近くなると、「ああ…食べたい！」って思うんですが、買うと何千円もするんですよね(T_T)

　それがやっとパン教室で習える～(*^_^*)

　本場では（ドイツ？）薄く切って食べながらクリスマスがくるのを待ちわびるそうですが、あっという間に食べちゃいそうです～ヽ(^。^)丿

　ちなみに、「シュトー」とは、砂糖という意味だそうです。

　あまあまなパンなのね…

　クリストシュトーレン。

　ドライフルーツの洋酒漬けが５０％も入っているので、超リッチ～～♪

　スライスアーモンドも入っています。

　焼き上がりにブランデー、溶かしバター、あんずジャムをたっぷりぬって、コーティング。

　その上にグラニュー糖をまぶします。

　切ってから粉糖をたっぷりふっていただきます♪

　こっちはマンデルシュトーレン。

　くるみとレーズンがたっぷり入ってます♪

　クリストよりあっさりしていて、朝食にもあいそう。

　コーティングはクリストと同じです。

　先生オリジナル「ツリーパン」。

　か…可愛い～♪

　ドレンチェリーがオーナメントのようにちりばめてあります。

　小さく丸めたパン生地を、くっつけていくだけの簡単パン。これなら私にもできるぞ～。

　丸いところをちぎって食べます♪うふふ、モンキーブレッドみたい。

　当たりはレーズン入り～。当たったヒトは、クリスマスパーティの後片づけをよろしくね（笑）

　ちなみに…

　宿題として先生のトコロに持っていった、ロールパンですが…

　先生、半分に切って私のパンを指でパフパフ押して匂いをかぎ…

　「これ、何の匂いだろう？！」を連発しておりました…

　あの～、先生…パンの匂い、しませんか（笑）

　確かに、他の人たちのパンとは違うかほり…（焼くヒトによって、パンの匂いも微妙に違うという事実もオドロキだけど）

　う～ん、ワタシの手の匂い？（イヤだ…）

　「でも、みなさんのパン、まずくはないですよ。まあまあです。発酵の具合も悪くないし。」

　いつも辛口の先生にお褒めの（？）言葉をいただいたので、ひとまず安心♪

　それにしても、先生

　切り口の色やにおい、焦げ目の付き方で

　成形の仕方、発酵の具合、焼き加減を見抜いちゃうんです。

　すごいわ…プロですな～。

　でも、ワタシも最近、市販のパンで「バターたっぷり」とうたっているのが、実は「マーガリンくさい」とわかるようになってきた…表示を見ると、「バター風味の香料」入りだったり。

　市販のパンではほとんどマーガリンかショートニングを使用してるみたいですね。

　バター、高価だものね…。

　品薄らしいですし…。

　どうなる？！次回のバターたっぷりクロワッサン（笑）